TACK! Vi är så stolta över det här kretsloppet vi skapat och vi är oändligt tacksamma att du också vill vara en del av det, för utan dig vore det inte komplett.
När du handlar av oss får du ta del av riktig mat som är gjord på ett naturligt sätt utan onödiga tillsatser eller transporter. Du bidrar till att öppna upp igenväxta marker i Blekinge, och därmed öka den biologiska mångfalden, då getterna får fortsätta göra det de gör bäst. Samtidigt omvandlar de sly och växter till prima näringsrik mjölk som vi i vår tur kan förädla på ett hantverksmässigt vis för att skapa ostar som får behålla sin näring och smak.
Tack till dig som vågat prova getost för första gången! Tack till dig som berättat om oss för dina vänner. Tack till dig som kompletterar vardagsshoppingen med småskaligt producerad mat när möjligheten finns och ett enormt tack till dig som inte kan låta bli att handla om och om igen. Det är tack vare er som vi kan fortsätta vår verksamhet!
Vi vill också ge ett stort tack till våra samarbetspartners och andra lokala aktörer som på olika vis främjar småskaliga producenter. Äggaboden, Smaklöken, Farmors gårdsbod, Loshults handelsbod, Sjölyckornas gårdsbutik, Atelje Stensjömåla, Lillagården, Harknivens, Börjessongården och givetvis alla REKO-admin och producenter. Tack för ett grymt och viktigt jobb. / Nils, Claire, Anna & Theresa
Biosfärområde Blekinge Arkipelag arbetar med hållbara lösningar på globala utamningar. Här kan ni läsa våra svar på deras frågor, som till exempel varför naturbete är så viktigt och våra tankar kring vikten av inhemsk och regional livsmedelsproduktion:
”1. Namn, yrken, boplats?
Claire & Nils Sjöström, Getbönder och gårdsmejerister. Claire jobbar dessutom som HRIT-specialist och Nils som IT-säkerhetsspecialist, Slänsmåla, nordvästra Blekinge
2. Hur många djur har ni idag och var betar de?
Vi har 40 mjölkgetter och 12 rekryter till mjölkbesättningen. De betar gårdsnära på naturbetesängar, åkervall, våtmark och i skog. 30 bockar/bockkillingar varav 15 betar på gården och resterande deltar i olika naturvårdsprojekt i skärgården och skogsbygden.
3. Varför naturbete och varför är det viktigt?
När betesmarker växer igen minskar den biologiska mångfalden, och många av de arter som etablerats sedan istiden trängs bort. Landskapet blir tättbevuxet och monotont, och de artrika biotoperna nära marken skuggas, försuras och utarmas. Naturbete med getter motverkar effektivt igenväxningen genom att buskvegetation och barrträd decimeras, samtidigt som den marknära växtligheten tillförs näring och ljus. Mullagret som bildas av ökad biologisk aktivitet binder koldioxid och ger bra förutsättningar för insekter och svampar.
Getter tar sig fram överallt, och ser till att även områden som är stenrika, vattensjuka eller allmänt svårtillgängliga kommer i bruk. Då de är lätta djur packar de inte marken, och trampar inte upp känsliga jordar under blöta perioder. Detta är optimalt för växter som behöver klövens hjälp för att få ner sina frön i jorden, samtidigt som geten kan beta ute under en längre tid av året än stora betesdjur. Getter på naturbete är det enda lantbruksdjuret som kan omvandla cellulosa till högkvalitativa livsmedel, och eftersom markerna de betar oftast inte lämpar sig för mekaniserad växtodling, foderproduktion eller skogsbruk konkurrerar de inte om odlingsarealer med annan livsmedelsproduktion.
4. Idag pratas det mycket om vikten av inhemsk och regional livsmedelsproduktion, hur ser ni på er roll i detta?
Många direkta aspekter av lokal livsmedelsproduktion belyses av naturbetets positiva effekter för närmiljön. Ekologiskt motståndskraftiga marker som är tillgängliga, fertila, brandsäkra och inbjudande utgör en beredskapsresurs som i svåra tider snabbt kan ställas om till ökad eller ändrad livsmedelsproduktion. Även om storskaligt producerad importerad mat tidvis är billigt, visar den senaste tidens prövningar i samhället, från pandemi till invasionskrig, hur leveranskedjor och distributionslösningar lätt kan slås ut och leda till bristsituationer och inflation. Med ett stort utbud av lokalproducerade livsmedel minskar behovet av energikrävande transporter och lagringslösningar samt svinn i distributionsledet. Med ökad lokal förädlingsgrad följer en stark lokal ekonomi, då arbetet med att addera värde till råvaran skapar arbetstillfällen lokalt. Den digitala utvecklingen stödjer samtidigt småskalig och decentraliserad produktion och förädling, då prisutvecklingen på utrustning de senaste decennierna gjort att en stor fabrik inte nödvändigtvis är den mest rationella enheten idag. Med småskalig, decentraliserad livsmedelsproduktion kommer även möjligheten att ta till vara lokala kvalitetsaspekter som annars suddas ut då råvaror går in i storskalig produktion. Terroir, den unika smaken som jordmånen delar med sig av, årstidsvariationer, mångfald inom djurraser och växtsorter, livsmedelsproducentens erfarenhet och kreativitet. Egenskaper som leder till hög kvalitet och ett unikt, omväxlande och inspirerande livsmedel.
5. Hur ser ni på framtiden och era möjligheter?
Lokalproducerade livsmedel framtagna utifrån småskaliga principer kommer alltid att ha en stark efterfrågan i grupper intresserade av mat, livsnjutning och hälsa och prioriterar tid och resurser på att hitta det bästa.
När det gäller att nå en bredare målgrupp uppstår begränsningar inom framförallt distribution som gör att både pris och tidsåtgång för den enskilde konsumenten blir högt, trots att både den totala transportsträckan och lagringstiden är kort för den lokalproducerade produkten. Inom konceptet REKO-ring finns indikationer på ett stort intresse men tillgängligheten ur ett tidsperspektiv för konsumenter är begränsade, samtidigt som bristen på samordnad lagrings- och transportkapacitet bland producenterna driver utgifter som gör att producenter avstår från att leverera, eller måste hålla priserna uppe.
Samma problem gäller för hotell, restauranter och mindre butiker, som gärna profilerar sig genom att erbjuda lokala produkter. Tidsåtgången som krävs för att hantera ett flertal leverantörer administrativt upplevs som begränsande, och kostnaderna för enskilda transporter blir höga.
Våra förhoppningar är att projektet Jordmån Blekinge kan adressera dessa problemställningar, och bilda den organisation som behövs för att knyta samman utbud och efterfrågan. Så att våra unika livsmedel från Blekinge kan nå sin fulla potential utan att behöva åka härifrån.”
Här är en lista på höstmarknader och skördemarknader i Blekinge som vi planerar att vara med på i höst. På våra sociala medier uppdaterar vi med aktuell information om något skulle ändras. ( @framtidabruk på Facebook). Det går även bra att handla i vår webshop och hämta beställningen här på gården efter överrenskommen tid.
LÖR 26/8 Kyrkhultstomtarna sommarkalas SÖN 27/8 Karlskrona, Björkholmsdagen kl.11-16 SÖN 3/9 Ringamåladagen kl.10-16 LÖR-SÖN 9-10/9 Frida på Staxgård utanför Pukavik. Ett välbesökt stopp på Gårdsbutiksrundan i Blekinge. SÖN 10/9 Svängstadagen, Haldaparken kl. 11-15 LÖR 16/9 Bräkne-Hoby Skörde -och växtmarknad kl. 10-15 LÖR 30/9 Urshult Äppelmarknad Kärrasand kl. 10-16 LÖR-SÖN 14-15/10 Äggaboden i Gärestad utanför Ronneby.
Om vi skulle standardisera vår produktion, för att ostarna ska finnas tillgängliga året om, alltid se likadana ut och alltid smaka på samma sätt, ja då skulle vi bli tvungna att standardisera getterna också.
Getterna äter nämligen efter säsong, det vill säga det som växer i hagen för tillfället. Det de äter ena dagen märks direkt på mjölken nästa dag. På våren när det grönskar som mest kan mjölken få en grönaktig ton och präglas av blommor och örter. Hur häftigt är inte det?!
Det visar så tydligt vilka smakupplevelser man tillåter genom att låta maten vara just naturlig. Om man ska tvinga fram samma produkt när det inte är säsong, ja då får man ta till knep som troligtvis kostar pengar, smak, näring och sliter extra på miljön.
Att getterna kan smaska i sig näst intill allt i hagen, från bark, sly, löv och gräs, och sen omvandla det till mjölk.. Det är ju nästan magi! Standard kan slänga sig i väggen tycker vi.
Det här är delvis varför närproducerad småskalig mat smakar så mycket och är näringsrik. För den är naturlig! Och naturen är smart. Vi kanske inte behöver ha tillgång till all mat, året om? Vi kanske kan lära oss att njuta av det som naturligt frodas just nu, och strunta i att importera paprikor i mars.
I lördags hade vi äran att få ta emot Blekinge Hushållningsgilles Landsbygdspris.
Motiveringen: ”Paret flyttade från Stockholm till Slänsmåla, Blekinges glesaste landsbygd. Där har de rustat upp en liten gård och driver nu en getfarm med gårdsmejeri. De har också anställt personal.
Claire & Nils förespråkar småskalig hållbarhet. Tack vare sin kunskap inom processer har de automatiserat delar av mejeriet. ’Internet of cheese’ kallar de systemet som startar osttillverkningen när elpriset är som lägst. Med sin innovation kom de 2022 på andraplats i Land Lantbruks Teknikutmaningen.
Claire och Nils står för landsbygdsvård, förädling av getmjölk och ett gott liv på landsbygden tillsammans med sina getter.”
Utöver vår webshop hittar ni våra ostar och getfällar hos olika gårdsbutiker. Här har vi listat några som är fina utflyktsmål att besöka!
Våra ostar levererar vi bland annat till Smaklöken i Jämjö, Farmors Gårdsbod i Grimslöv , Äggaboden i Gärestad och Kvarnens Gårdsbod i Åryd utanför Växjö. Det finns alltid risk för att ostarna är slutsålda/uppätna så kontakta gärna butiken innan ni åker dit för att säkerställa att det du är sugen på finns i lager.
Våra fina getfällar hittar ni också på Äggaboden, hos Lina på Atelje Stensjömåla utanför Ryd och på Börjessongården i Sandbäck, Sölvesborg.
jamjolanthandel.sejamjolanthandel.se
Smaklöken är en charmig lanthandel i Jämjö utanför Karlskrona som drivs av lokala bönder. Här hittar ni riktig mat av hög kvalitet! Det finns närproducerat kött och grönsaker från deras egna gårdar men även från andra lokala producenter. I delidisken hittar du flera hantverksostar och egengjorda charkuterier. Smaklöken hittar du här: jamjolanthandel.se
Äggaboden i Gärestad utanför Ronneby är ett måste för matälskare. Gårdsbutiken är fylld av mathantverk och de har också en restaurang som serverar finfin mat och fika med en vacker vy. Äggabodens info hittar ni här: aggaboden.se
barnenstradgard.combarnenstradgard.com
Hos Farmors Gårdsbod i Grimslöv hittar ni handgjorda chokladpraliner, mjuksega kolor, krämig fudge, hemgjord glass och egenodlade bär. Här finns också mathantverk från fler lokala producenter. På sommaren står Glassbaren utanför och det är blomstersjälvplock på Barnens Trädgård som ligger alldeles intill! Här hittar ni mer info: barnenstradgard.com
Kvarnens Gårdsbod i Åryd utanför Växjö andas lantlig idyll! Glada höns springer omkring, det finns söta får att titta på och en stor lekpark där man kan fika på godsakerna från gårdsbutiken. Här hittar du småskaliga mathantverk och grönsaker odlade utan bekämpningsmedel i deras egna småskaliga odling. kvarnensgardsbod.se
stensjomalagard.se
Stensjömåla gård ligger strax utanför Ryd och är en nyöppnad konstatelje med bland annat betonghantverk. Lina har redan hunnit med att anordna några riktigt trevliga evenemang där ni kanske stött på oss, som julmarknaden då många olika lokala hantverksproducenter samlades. Något att hålla utkik på under året då det troligtvis blir fler events! Öppettider och mer info hittar ni här: stensjomalagard.se
Börjessongården drivs av Bettan & Hasse i natursköna Sandbäck i Sölvesborg. Här kan du kan boka ett besök i deras utställningslokal där du hittar hantverk som skulpturer, tavlor och mer. Emellanåt öppnar de även ett pop up café. Håll utkik på deras instagram @bettan_i_sandback eller gå till hemsidan borjessongarden.se
Den senaste månaden har vi haft mycket finbesök här på gården! Land Lantbruks reporter kom och hälsade på för att skriva en artikel om vårt bidrag till Teknikutmaningen. Sen kom P4 Blekinge för att ställa lite mer frågor om hur automationerna hjälper oss hålla elkostnaderna nere och till sist fick vi en kamera på plats när SVT Nyheter var nyfikna på samma ämne.
Vi tycker det är så roligt att våra automationer och tekniska lösningar uppmärksammas! Det här är något vi jobbat med redan innan elpriserna började skena men givetvis är det mer aktuellt nu än någonsin. Vår vision är att driva en hållbar verksamhet och eftersom vi har en bakgrund inom IT faller det sig naturligt att det är just tekniska lösningar vi jobbar med för att uppnå det. För er som är nyfikna har vi länkat till några av de medier vi synts i på sistone:
Killingarnas ankomst är en galen tid på året. Man kastas mellan sötchocker, rädsla, lycka och utmattning. Men vilken känsla det är när allt går bra. När killingen kommer ut, andas och ställer sig upp på vingliga ben. Fortfarande blind av fosterslem men ändå på bestämd jakt efter mjölk. Sen börjar den nyfiket upptäcka omgivningen med spännande höbalar (som går att hoppa på!) och andra getmammor (som också går att hoppa på!). När det blir för läskigt tvärvänder man och springer till mamma för att tröstdia. Efter några dagar är nervositeten som bortblåst och det är zoomies och galna killingstunt för hela slanten. De mer överbeskyddande mammorna springer förtvivlat efter med uppspärrade ögon och kan bara titta på när deras kära barn gör bakåtvolter från fönsterkarmen. Andra pustar ut och lunkar avslappnat iväg till de andra mammorna för att äntligen få lite egentid.
Veckorna innan förlossningarna är de blivande mammorna ordentliga runda och vill helst bara ligga och smaska hö hela dagarna. Då håller vi extra koll på dem, dels genom att vara i stallet oftare men också genom en kamera med ljud som är uppkopplad till mobilen. Det vi är uppmärksamma på är om någon get beter sig annorlunda än vanligt, vissa blir extra pratiga och verkar stressade och andra blir ovanligt tysta och drar sig undan.
När förlossningen börjar vill vi vara närvarande för att kunna ingripa om något går fel, som att killingen är felvänd eller har fastnat, vilket gällde flera av förlossningarna i år. När killingen väl är ute vill vi se att mammans instinkter kickar in och att hon börjar slicka rent killingen, då brukar det inte ta lång tid innan den efter några vingliga försök lyckas ställa sig upp och leta efter spenen. Att hitta den däremot är inte alltid lika lätt så då kan den behöva lite hjälpsam guidning. I de fall där killingen inte lyckas dricka mjölk själv mjölkar vi mamman i en nappflaska och flaskmatar eftersom det är avgörande att den får i sig råmjölken inom en timme. Sen försöker vi lära den att hitta spenen igen.
Det gäller att hålla koll de första veckorna så att killingen får dia och växer. I vissa fall kan mamman avvisa den eller så fattar den helt enkelt inte galoppen och då måste den givetvis flaskmatas så den får i sig näring. Det händer att en avvisad killing blir adopterad av en annan mamma och det funkar lika bra det! Huvudsaken är att det finns mjölk och kärlek att tillgå.
Nu är nästan alla killingar födda för året (64 killingar, 38 förlossningar) och trots en del ordentliga rysare har allt gått bra. Nu hoppas vi på att hitta nya fina hem till dem när de är leveransklara i april. Bockarna är fantastiska naturvårdare och perfekta för att röja upp sly och övervuxna marker! För att tinga killingar kan ni ringa eller maila oss.
Vill du köpa lokalproducerad mat direkt från producenten?
REKO-ring är en marknad där du handlar direkt från lokala bönder och producenter utan några mellanhänder. Där säljer vi vår gårdsproducerade getost och du hittar även närproducerat kött, grönsaker, hembakat bröd, ägg, honung m.m från andra lokala producenter.
SÅ HÄR GÖR DU:
Varje REKO-ring har en lokal facebooksida där producenterna annonserar inför varje utlämning vad de har att erbjuda.
Du beställer genom att kommentera på respektive annons.
Producenten svarar med totalsumman och betalningsalternativ.
Vid uttalad utlämningstid samlas alla producenter så att du kan komma och hämta upp dina varor samtidigt.
Utlämningarna sker regelbundet på bestämd plats. Gå med i din lokala REKO-ring (se listan nedanför) för att hitta aktuell information för din stad.
Om du har några frågor om hur du handlar genom REKO-ring, hittar du våra kontaktuppgifter här.
Want to buy locally made products straight from the producers?
Reko-ring is a local market where you can buy products straight from local farmers and producers. We sell our hand made goat cheese there and you’ll also find locally produced meat, vegetables, freshly baked bread, eggs, honey and more from other producers.
THIS IS HOW IT WORKS:
Every REKO-ring has a local facebook group where producers post what they have available at the moment.
You place an order by commenting on the post.
The producer confirms your order with a total sum and payment methods.
At the time of the collection, all the producers meet up so you can collect all your products at the same time.
The collection slots happen frequently at a set place. Join your local REKO-ring (see list below) to find the current information for your area.
