Getostprovning!

Vårt hetaste tips när det kommer till ostprovning är att inte tänka så mycket på rätt och fel utan prova loss. Börja alltid med att smaka osten utan tillbehör och sen kan du prova olika kombinationer. Hur smakar den med en syrlig marmelad? Upplever du en annan smak när du tar något sött, som t.ex. honung? Prova med olika texturer som t.ex. ett mörkt rågkex och sen ett ljust färskt bröd. Dra ut vad du hittar i skafferiet hemma! Bryt upp lite knäckebröd, dra fram en gammal marmelad.

Hantverksost är full av spännande smaker. Ofta kan du få helt olika smakupplevelser från samma ost bara genom att smaka en kantbit och sedan mitten. Du kan också upptäcka att olika tillbehör lockar fram olika smaker från samma bit. Lek, prova på och hitta dina favoritkombinatoner!

Även om vi uppmuntrar alla former av go bananas så skulle vi rekommendera att inte bli allt för galen med smaker som tar över och bedövar smaklökarna. Exempel på det är kex som är supersalta eller tillbehör med smakförstärskare och e-nummer i innehållsförteckningen. Men som sagt, framför allt smaka på och lek med olika kombinationer. Blir det ost över efter provningen funkar alla våra ostar lika bra till matlagning som på ostbrickan. Bryt, riv, hyvla, smält!

Vill du smaka getost i alla dess former kan vi rekommendera vårt GETOSTGILLE. Där väljer vi ut de finaste ostarna för säsongen och försöker få med så många olika typer som möjligt, allt från mjuka och syrliga till hårda och lagrade. Vilka ostar vi har tillgängliga beror på säsong och även ostarna själva ändrar smak och textur över året beroende på vad getterna äter, klimat och våra humör. Ett getostgille i kvartalet är därför att rekommendera!

Vad vore vi om du inte fanns

TACK! Vi är så stolta över det här kretsloppet vi skapat och vi är oändligt tacksamma att du också vill vara en del av det, för utan dig vore det inte komplett. 

När du handlar av oss får du ta del av riktig mat som är gjord på ett naturligt sätt utan onödiga tillsatser eller transporter. Du bidrar till att öppna upp igenväxta marker i Blekinge, och därmed öka den biologiska mångfalden, då getterna får fortsätta göra det de gör bäst. Samtidigt omvandlar de sly och växter till prima näringsrik mjölk som vi i vår tur kan förädla på ett hantverksmässigt vis för att skapa ostar som får behålla sin näring och smak.

Tack till dig som vågat prova getost för första gången! Tack till dig som berättat om oss för dina vänner. Tack till dig som kompletterar vardagsshoppingen med småskaligt producerad mat när möjligheten finns och ett enormt tack till dig som inte kan låta bli att handla om och om igen. Det är tack vare er som vi kan fortsätta vår verksamhet!

Vi vill också ge ett stort tack till våra samarbetspartners och andra lokala aktörer som på olika vis främjar småskaliga producenter. Äggaboden, Smaklöken, Farmors gårdsbod, Loshults handelsbod, Sjölyckornas gårdsbutik, Atelje Stensjömåla, Lillagården, Harknivens, Börjessongården och givetvis alla REKO-admin och producenter. Tack för ett grymt och viktigt jobb. / Nils, Claire, Anna & Theresa

Getost med posten

Klart alla ska ha chans att mumsa på getost från ett litet gårdsmejeri i Slänsmåla! 🧀🐐 Nu har vi äntligen hittat ett leveransalternativ när du handlar i vår webshop. Paketet levereras till ett ombud och kostar 89kr inom Sverige (vissa undantag kan förekomma men då hör vi givetvis av oss.)

Välj dina favoriter eller lämna det i våra händer! ’Ostgille’ är perfekt för en ostbricka eller ostprovning, då väljer vi 4-6 olika getostar som är bäst just nu. ’Kökskvartett’ är våra fyra favoriter till köket, för dig som älskar att laga mat. In och kika! Vår webshop hittar du här: framtidabruk.com

SILVER i FACEnetwork video competition

🥳🧀🐐 Vår video fick silver i årets FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network) videotävling!! 🥈Årets tema var bland annat att lyfta bra idéer och smarta lösningar. Som klippt och skuret för oss tänkte vi och började filma snuttar från vår vardag för att få ihop till en liten film om hur vi använder teknik för att driva en hållbar verksamhet. Ni får jättegärna gå in och kika på resultatet! 🥰

Varför getter?

”Varför valde ni just getter?” undrar folk ibland. Svaret ser ni på bilden! 😍🐐💓🙌🥰 Och förutom att de får våra hjärtan att sprängas av kärlek regelbundet så är getost ett fantastiskt sätt att koncentrera näring från skogar och hagar till ett högvärdigt proteinlivsmedel med minimal klimatpåverkan. I getens mjölk återfinns 140% av de aminosyror som människan behöver, och kan därför som enskilt livsmedel täcka hela vårt proteinbehov.

Getter utmärker sig som idisslare just för att de äter ett så brett utbud och kan bryta ned och tillgodogöra sig näring från både stärkelse i gräs och löv och cellulosa i bark, pinnar och ved. Det gör också att de är fantastiska naturvårdare som öppnar upp igenväxta och svårtillgängliga marker, vilket främjar den biologiska mångfalden när solen kan nå ner igen till växtarter som annars inte har en chans av skrymmande växter. Allt det här gör de medans de är så förbaskat söta, fantastiskt!

Kurs om getter och getost

NYTT KURSTILLFÄLLE 21-22 OKTOBER 🐐🧀 För dig som funderar på att skaffa mjölkgetter, är nybliven ägare eller bara älskar getter och ost och vill lära dig mer!

GETHÅLLNING & OSTYSTNINGSTEORI, 21-22 OKT 2023, SLÄNSMÅLA, BLEKINGE

Dag 1 börjar på gården där du får lära känna våra getter och killingar. Vi går igenom grundläggande gethållning som stängsel & naturvård, vanliga sjukdomar, klövvård och killning. (Vi har avsatt extra tid på förmiddagen för just getmys så att du verkligen får chans att umgås med dom ordentligt!)

Dag 2 är mjölken och osten i fokus. Vi börjar dagen med att mjölka våra getter och en visning av vårt mejeri som vi byggt själva. Du får lära dig om getmjölk, getost och grunderna i hur man förädlar mjölk till ost. Dagen avslutas med ostprovning av några av våra ostar.

Anmälan görs hos Studieförbundet Vuxenskolan, SV.SE : https://www.sv.se/avdelningar/sv-blekinge/kurser/getter—djurhallning-och-ostystningsteori-42659/

Höstmarknader 2023

Här är en lista på höstmarknader och skördemarknader i Blekinge som vi planerar att vara med på i höst. På våra sociala medier uppdaterar vi med aktuell information om något skulle ändras. ( @framtidabruk på Facebook). Det går även bra att handla i vår webshop och hämta beställningen här på gården efter överrenskommen tid.

LÖR 26/8 Kyrkhultstomtarna sommarkalas
SÖN 27/8 Karlskrona, Björkholmsdagen kl.11-16
SÖN 3/9 Ringamåladagen kl.10-16
LÖR-SÖN 9-10/9 Frida på Staxgård utanför Pukavik. Ett välbesökt stopp på Gårdsbutiksrundan i Blekinge.
SÖN 10/9 Svängstadagen, Haldaparken kl. 11-15
LÖR 16/9 Bräkne-Hoby Skörde -och växtmarknad kl. 10-15
LÖR 30/9 Urshult Äppelmarknad Kärrasand kl. 10-16
LÖR-SÖN 14-15/10 Äggaboden i Gärestad utanför Ronneby.

Säsongsmat, är det så viktigt?

Om vi skulle standardisera vår produktion, för att ostarna ska finnas tillgängliga året om, alltid se likadana ut och alltid smaka på samma sätt, ja då skulle vi bli tvungna att standardisera getterna också.

Getterna äter nämligen efter säsong, det vill säga det som växer i hagen för tillfället. Det de äter ena dagen märks direkt på mjölken nästa dag. På våren när det grönskar som mest kan mjölken få en grönaktig ton och präglas av blommor och örter. Hur häftigt är inte det?!

Det visar så tydligt vilka smakupplevelser man tillåter genom att låta maten vara just naturlig. Om man ska tvinga fram samma produkt när det inte är säsong, ja då får man ta till knep som troligtvis kostar pengar, smak, näring och sliter extra på miljön.

Att getterna kan smaska i sig näst intill allt i hagen, från bark, sly, löv och gräs, och sen omvandla det till mjölk.. Det är ju nästan magi! Standard kan slänga sig i väggen tycker vi.

Det här är delvis varför närproducerad småskalig mat smakar så mycket och är näringsrik. För den är naturlig! Och naturen är smart. Vi kanske inte behöver ha tillgång till all mat, året om? Vi kanske kan lära oss att njuta av det som naturligt frodas just nu, och strunta i att importera paprikor i mars.

NYHET I WEBSHOPEN

Mer lokalproducerad ost till folket! 🧀 Nu kan du handla i vår webshop och välja upphämtning i olika städer runtom i Blekinge, Kronoberg och nordöstra Skåne.

Vår getost ystar vi här på gården i Slänsmåla med mjölk från våra 47 getter av svensk lantras. Beroende på säsong har vi allt från salladsost och Eldost (som är grill-och stekbar) till långsamt lagrade hårdostar och krämiga mögelostar.

Aktuell tid och datum för de olika upphämtningsplatserna ser du i varukorgen (du måste ha minst en vara i korgen för att se listan). Städer som finns att välja på är bland annat Karlshamn, Ronneby, Karlskrona, Älmhult, Kristianstad, Växjö, Osby, Broby och Bromölla. För att spana in vad som finns i webshopen för tillfället, klicka här.

Minnie och vår Chevrulé

/ More locally produced cheese to the people! 🧀 You can now choose different collection points in Blekinge, Kronoberg and Skåne, when you place an order in our webshop.

Our goat cheese is made in our little dairy here in Slänsmåla, with milk from our 47 milking goats. Depending on the season, you’ll find all sorts of cheeses, ranging from Eldost (grill cheese) and salladsost, to hard and soft cheeses, with or without mould.

The time and date for the collection is specified in the delivery option list (you need to have at least one item in the shopping basket to see it). Some of the collection points to choose from is Karlshamn, Ronneby, Karlskrona, Älmhult, Kristianstad, Växjö, Osby, Broby och Bromölla. Please visit our webshop to see what’s available at the moment.

Utflyktsmål i Blekinge och Kronoberg

Utöver vår webshop hittar ni våra ostar och getfällar hos olika gårdsbutiker. Här har vi listat några som är fina utflyktsmål att besöka!

Våra ostar levererar vi bland annat till Smaklöken i Jämjö, Farmors Gårdsbod i Grimslöv , Äggaboden i Gärestad och Kvarnens Gårdsbod i Åryd utanför Växjö. Det finns alltid risk för att ostarna är slutsålda/uppätna så kontakta gärna butiken innan ni åker dit för att säkerställa att det du är sugen på finns i lager.

Våra fina getfällar hittar ni också på Äggaboden, hos Lina på Atelje Stensjömåla utanför Ryd och på Börjessongården i Sandbäck, Sölvesborg.

Smaklöken är en charmig lanthandel i Jämjö utanför Karlskrona som drivs av lokala bönder. Här hittar ni riktig mat av hög kvalitet! Det finns närproducerat kött och grönsaker från deras egna gårdar men även från andra lokala producenter. I delidisken hittar du flera hantverksostar och egengjorda charkuterier. Smaklöken hittar du här: jamjolanthandel.se

Äggaboden i Gärestad utanför Ronneby är ett måste för matälskare. Gårdsbutiken är fylld av mathantverk och de har också en restaurang som serverar finfin mat och fika med en vacker vy. Äggabodens info hittar ni här: aggaboden.se

Hos Farmors Gårdsbod i Grimslöv hittar ni handgjorda chokladpraliner, mjuksega kolor, krämig fudge, hemgjord glass och egenodlade bär. Här finns också mathantverk från fler lokala producenter. På sommaren står Glassbaren utanför och det är blomstersjälvplock på Barnens Trädgård som ligger alldeles intill! Här hittar ni mer info: barnenstradgard.com

Kvarnens Gårdsbod i Åryd utanför Växjö andas lantlig idyll! Glada höns springer omkring, det finns söta får att titta på och en stor lekpark där man kan fika på godsakerna från gårdsbutiken. Här hittar du småskaliga mathantverk och grönsaker odlade utan bekämpningsmedel i deras egna småskaliga odling. kvarnensgardsbod.se

Stensjömåla gård ligger strax utanför Ryd och är en nyöppnad konstatelje med bland annat betonghantverk. Lina har redan hunnit med att anordna några riktigt trevliga evenemang där ni kanske stött på oss, som julmarknaden då många olika lokala hantverksproducenter samlades. Något att hålla utkik på under året då det troligtvis blir fler events! Öppettider och mer info hittar ni här: stensjomalagard.se

Börjessongården drivs av Bettan & Hasse i natursköna Sandbäck i Sölvesborg. Här kan du kan boka ett besök i deras utställningslokal där du hittar hantverk som skulpturer, tavlor och mer. Emellanåt öppnar de även ett pop up café. Håll utkik på deras instagram @bettan_i_sandback eller gå till hemsidan borjessongarden.se