Getfällar – en resurs att ta tillvara på

Getfällen är en jättefin gåva som är hållbar i dubbel bemärkelse! Den är tålig och håller i evig tid om man behandlar den rätt, men den är också klimatsmart eftersom det är en produkt som tagits tillvara på och inte skapats i syfte att konsumeras. De är riktigt varma och tack vare att de är kromfritt beredda för hand, är de mjuka och håller hög kvalitet. Det är en vacker unik inredningsdetalj men också en tålig varm fäll, perfekt i t.ex. skogsmaskinen eller på jaktpasset.

Att driva en hållbar gård inkluderar att minska svinn och ta tillvara på så mycket som möjligt. En naturlig del av det är att ta tillvara på kött och fällar när det är dags för slakt. Vi föder alltså inte upp djur för köttet eller fällarna men vi ser det som en självklarhet att ta tillvara på det vi har. Tyvärr händer det att getgårdar slaktar sina killingar utan att göra det, helt enkelt för att styckning och fällberedning är för kostsamt.

När killingarna är runt 2 månader säljer vi så många som möjligt som livdjur till nya gårdar och familjer. De som inte hittar nya hem behåller vi på gården där de får beta fritt i våra hagar och växa till sig i naturlig takt tills de är stora nog att gå på slakt. Köttet använder vi främst till att göra vår getkorv eller i styckdelar vid förfrågan. Det känns bra och viktigt att kunna erbjuda kött där vi vet att djuren haft ett bra liv.

Fällarna tar vi till Frank i Flygfors för att beredas för hand. Det är en process som tar lång tid och är kostsam men för oss är det en självklarhet att även fällarna ska komma till användning.

Nu innan jul 2022 kommer vi köra en kampanj för att uppmärksamma fällarna och vilket fint hantverk det är. Vintererbjudandet är köp 2 eller fler getfällar för 1000kr styck. Ordinarie pris är 1250kr. Här på vår hemsida har vi lagt upp bilder på varje fäll eftersom de alla är unika. Där kan ni se hela utbudet och välja era favoriter! (Fällarna kan även postas mot frakt.) Klicka här för att se fällarna.

Lokalproducerad mat i Ryd, Urshult och Tingsryd

12 april 2022 startar REKO-ring i Ryd, Urshult och Tingsryd!

Beställ närproducerad mat direkt från oss lokala bönder & producenter. Kött, getost, ägg, hembakat, äpplemust m.m. Förbeställning endast. För att se ditt lokala utbud och för att beställa, gå med i din lokala REKO-ring: Reko-ring Ryd , Reko-ring Urshult , Reko-ring Tingsryd .

Utlämningen, när du kan hämta dina beställda varor, sker varannan tisdag med start 12 april.

/ Buy locally produced food straight from us farmers and producers! Meat, goat cheese, eggs, freshly baked bread, apple must etc. Pre-orders only. Join your local group on Faceboook to see the selection and to place and order: Reko-ring Ryd , Reko-ring Urshult , Reko-ring Tingsryd .

The collection is every second Tuesday starting 12th April 2022.

Våra produkter

Vad getterna äter har en direkt påverkan på mjölken och därmed osten. På sommaren och våren kan den därför präglas av blommor och örter och framåt hösten är den extra fet och krämig. Därför är våra ostar alltid unika!

För den nyfikne har vi satt ihop en lista över våra mest populära produkter. Alla är tillgängliga beroende på säsong.

Eldost® – Vår mest populära ost! En fast getost som tål att hettas upp utan att smälta vilket gör att den är perfekt till att steka, grilla eller fritera. Ytan blir lätt karamelliserad, bettet har ett karaktäristiskt “gnissel” och smaken är krämig och salt, utan att sältan tar över. 

Salladsost – Lika god kall som varm! En getost som är smarrig i sallad, wraps, gratäng eller paj.

Salladsost i olja med kryddor – Bitar av getost i solrosolja, med torkad timjan och rosépeppar. Perfekt som gåva till den som älskar lokalproducerad mat.

Getfärskost – En bredbar färskost som är syrlig och lite salt. Supergod att bre på smörgås, kex eller att röra i matlagningen. En klick över färsk pasta är vår favorit!

Ostkaka – Vår populära ostkaka är gjord på getmjölk och ägg från våra frigående höns. För att få den riktigt härligt krämig kompletterar vi med svensk ko-grädde.

LG/KF Ostkaka – Lågt gluteninnehåll och fri från komjölk. Samma goda recept men med havregrädde och majstärkelse. (Obs, ej helt glutenfri pga havregrädden som “kan innehålla spår av” gluten)

Våra dessertostar kan avnjutas efter säsong. Några favoriter är Chevrule, Tomme, Framtida Blå, Vit Caprin och Askad Chevre.

Getkorv – Hantverksmässigt tillverkad av Smaklöken i Jämjö med minst 80% killingkött från våra naturbetande djur, färsk timjan, rosmarin, vitlök och kryddor. En saftig färskkorv full av smak som passar perfekt att grilla eller steka.

Vackra Getfällar i olika färger – Kromfritt beredda i Flygsfors norr om Karlskrona. Alla våra fällar går att se och köpa här i vår Shop.

Inget svinn! (men lite svin)

Idéen till vårt nyaste tillskott; Getkorven, startade ur ett matsvinnprojekt. Vi tycker att det är superviktigt att använda de resurser vi har så inget går till spillo.

Det finns en problematik i att getost blir mer populärt i Sverige, medan efterfrågan på getkött inte alls är lika stor. Svenska getavelsförbundet har sen ett år tillbaka drivit ett projekt för att minska svinnet och se till att allt på Sveriges getgårdar tar tillvaras på.

Vi frågade oss själva hur vi kan vara en del av lösningen och kom fram till att vi vill skapa en produkt som hjälper till att introducera getkött till den svenska befolkningen. Tada! Ideén om getkorven var född.

Det stod snabbt klart att resan skulle bli lång om vi valde att tillverka korven själva då licens och tillstånd skiljer sig från osttillverkning. Vi ville fortfarande hålla produktionen småskalig så vi kontaktade Isabell på Smaklöken i Jämjö, som är lika passionerad över lokalproducerad mat som vi.

Hon tyckte det var ett spännande projekt och efter månader av att få sitt kök färdigbyggt kunde projektet äntligen starta!

Det här är vår getkorv innan Smaklöken har förvandlat den till faktisk korv på hantverksmässigt vis. Minst 80% killingkött från våra naturbetande djur, färsk timjan, vitlök och kryddor som gör att den är så smaskens.

För att göra korven saftig och smakfull tillsätter vi späck från utegris. På så vis kan vi utnyttja det magra, fina getköttet men få en riktig god korv som tilltalar fler.

När vi först funderade på att göra getkorven hade vi ingen aning om hur resultatet skulle bli men vi kunde inte ha blivit nöjdare! Nu har vi en korv att vara stolt över, ända från produktion till slutprodukt.

Läs mer om Svenska getavelsförbundets projekt här: https://getkott.se/