Det är nödvändigt att gräva ner sig i produktionsprocesser, kalkyler och planeringar och upptäcka “oj, lägger vi så mycket tid på det” eller “nämen den här produkten lönar sig ju faktiskt inte”. Men det är också lätt att förlora sig i detaljerna och glömma det stora perspektivet. Vad är vår vision? Varför gör vi det här? Ja en produkt kanske är mindre ekonomiskt lönsam än en annan men du kanske älskar att tillverka den? Eller det kanske är något som är ovärderligt för dina kunder. Det är många aspekter att väga in som ger avkastning på olika vis.
Så vad håller vi på med? Vi förespråkar småskalig hållbarhet och vill driva vår verksamhet på samma vis. Ett sätt att nå högre lönsamhet vore att utöka gården och skala upp allting: fler getter, mer mjölk och mer ost. Men då tappar vi ju vår grundvision och det som är viktigt för oss. Vi vill ha en personlig kontakt med våra djur, vi vill att betesmarkerna ska kunna återhämta sig och vi vill förädla våra produkter på ett varsamt och hantverksmässigt vis för att behålla så mycket näring och smak som möjligt. Det är vår bild av en hållbar verksamhet – ekonomiskt, ekologiskt och socialt.
Vi ska istället skapa lönsamhet genom att jobba smartare! Effektivisera, optimera och fortsätta hitta sätt att ta tillvara på resurser vi redan har på gården. Idéerna är många, allt från getskinnstofflor till samarbetsprojekt för att lyfta lokalproducerad mat. Nu återstår att se vad vi kan lyckas åstadkomma 2023. Vi hoppas ni fortsätter följa med oss på vår resa!
