Om Framtida Bruk

Hej, det är vi som är människorna på Framtida Bruk! 👋

Vi jobbar för att driva ett småskaligt gårdsmejeri som skapar lönsamhet ekonomiskt, ekologiskt och socialt.

Vi ska främja landsbygden och den lokala ekonomin genom att nyttja gårdens egna resurser och använda lokala tjänster så mycket som möjligt.

Vi ska ha personlig kontakt med våra djur.

Vi ska förädla våra produkter på ett varsamt och hantverksmässigt vis för att behålla så mycket näring och smak som möjligt.

Vi ska effektivisera och optimera vår verksamhet genom att jobba smart och använda smart teknik.

Hur vi går tillväga delar vi med oss av här på vår hemsida och våra sociala medier. Genom att dela med oss av vår vardag vill vi visa att småskaligt lantbruk och matproduktion är så mycket mer än bara slutprodukten!

/ Nisse, Claire, Anna & Theresa

Vi som driver Framtida Bruk heter Nils och Claire Sjöström och kommer från början från Stockholmstrakten där vi även träffades när vi studerade sociologi och personalvetenskap.

Våren 2016 förverkligade vi en dröm och flyttade från storstaden till Slänsmåla, Blekinge och har sedan dess byggt upp verksamheten. Dessförinnan utbildade vi oss i grunderna i ostystning på Eldrimner i Östersund under hösten 2014 och fördjupade oss även i ystning på getmjölk under våren 2018.  Vi är medlemmar i Sveriges Gårdsmejerister. 

Till vardags jobbar vi även med IT så  i september 2020 utökade vi teamet med vår första anställda, Anna. Hon kompletterar oss med sin bakgrund inom marknadsföring och försäljning men hjälper oss även på gården med att mjölka, ta hand om getterna och ysta ost. 2023 uttökade vi teamet igen med Theresa som har flera års erfarenhet från ett getgårdsmejeri i Tyskland. 

TEKNISKA LÖSNINGAR

Med vår bakgrund inom IT har vi ett stort intresse för att utveckla smarta tekniska lösningar. Vi ser det som en spännande nödvändighet för att optimera vår småskaliga verksamhet och göra den lönsam. Hur skapar man lönsamhet utan att sänka kvalitén och standarden? Ja man får jobba smartare helt enkelt!

Vi får energi från solceller och vi har utvecklat olika automationer för att effektivisera elförbrukning och arbetstid. En innovation som knep andrapriset i Land Lantbruks Teknikutmaningen 2022! Med hjälp av en app har vi översikt och kan styra olika moment i ystningen, så väl som på gården. Till exempel kan vi pastörisera mjölken under natten när elen är som billigast.

VÅRA DJUR

Hjärtat av vår verksamhet är givetvis våra vackra damer; 49 mjölkgetter av svensk lantras. Det är 49 olika personligheter, alla med egna namn och karaktärer. Minnie är full av gos, Cali är bestämd utan dess like och Indiana går aldrig av mjölkbordet utan att få en kram först. De gör oss galna med sina upptåg men oj vad vi älskar dom!

På gården har vi även 9 unggetter (vi väntar med att betäcka och mjölka till de är 2 år gamla), avelsbocken Bärtil och några ungbockar till att hålla honom sällskap.  På våren när vi får killingar exploderar antalet till över 100! Killingarna säljer vi som livdjur, hyr ut till naturvård eller föder upp själva på gården.

Vi har även 2 hundar, Raol som är en borderaussie och Thor som är en boerboel, 6 katter och runt 40 höns på gården som ger oss ägg till vår hembakade ostkaka.

LANDSKAPSVÅRD OCH LIVSNJUTERI

Getter och bockar är fantastiska naturvårdare! Speciellt till överväxta marker fulla av sly. Våra getter går fritt på naturbetesmarker och mumsar på gräs, träd och buskar.

Där getterna betar ökar aktiviteten hos växtligheten genom att lövverket glesas ut och solens ljus når längre ned. Samtidigt gödslas magra och svårtillgängliga marker, och en mångfald av arter som idag lever i skymundan får möjlighet att breda ut sig.

Är du intresserad av att köpa getter, killingar eller vara fodervärd över sommaren? Kontakta oss.

GETMJÖLK

I getens mjölk återfinns 140% av de aminosyror som människan behöver, och kan därför som enskilt livsmedel täcka hela vårt proteinbehov. Getost är därmed ett fantastiskt sätt att koncentrera näring från skogar och hagar till ett högvärdigt proteinlivsmedel med minimal klimatpåverkan.

Då getost har en annan sammansättning av sockerarter och mjölkproteiner än komjölk, kan dessutom många som är känsliga mot komjölksprodukter äta getostprodukter utan att få besvär.

Mjölken varierar i smak och sammansättning över året, beroende på vad getterna äter. Under våren och sommaren kan mjölken präglas av blommor och örter. Framåẗ hösten minskar mjölkmängden, kosten blir ensidigare men effektivare, vilket resulterar i en högre fett- och proteinhalt.

Våra getter mjölkas från april till december.  Däremellan har de sinperiod då de vilar sig inför killningen i februari. När killingarna fötts dricker de mjölk i två månader tills de vant sig vid att äta hö och buskar.

VÅRT LILLA MEJERI

Ystningsprocessen sker i vårt egenbyggda mejeri på gården. Grunden är en container som vi byggde om över 6 månaders tid. Här ystar vi olika sorters getost beroende på säsong, alltifrån grill- och stekbar Eldost® till ädla mögelostar. Här hittar ni en lista över några av våra mest populära produkter:

Ostmästarens val – Perfekt för den nyfikne ostälskaren! En långsamt lagrad hårdost som vi tillåter oss att ha fria händer med under ystning och lagring för att skapa nya smakupplevelser för varje ost.

Tomme di Slänsmåla – En mångsidig hårdost lagrad utan mögel. Supergod i matlagningen då den smälter fantastiskt men även fin på ostbrickan eller på nybakade frallor för en lyxig brunch.

Eldost® – Vår populära stek-och grillost. Ett smarrigt alternativ eller tillbehör till kött.

Salladsost – Lika god kall som varm! En ost som lyxar till vilken måltid som helst. Perfekt i sallad, wraps, gratäng, pizza eller paj.

Getfärskost – En bredbar färskost gjord på getmjölk. Supergod att bre på smörgås, som dipp eller att röra i matlagningen. En klick över färsk pasta är vår favorit!

Chevrulé är en klassisk getost med vitmögel som är krämig och lite syrlig. Helt underbar att kombinera med honung, valnötter eller rödbetor..

Ostkaka – Vår populära ostkaka är gjord på getmjölk och gårdsegna ägg. För att få den riktigt härligt krämig kompletterar vi med svensk ko-grädde.

LG/KF Ostkaka – Lågt gluteninnehåll och fri från komjölk. Samma goda recept men med havregrädde och majstärkelse istället för ko-grädde och vetemjöl. (Obs, ej helt glutenfri pga havregrädden som “kan innehålla spår av gluten”)

Hantverksmässigt tillverkad getkorv – En saftig färskkorv gjord på bara naturliga ingredienser; näringsrikt killingkött, späck från utegris och kryddor.

Kromfritt beredda getfällar – Ett unikt hantverk som är en vacker inredningsdetalj och samtidigt en varm och tålig sittfäll. Bild på varje unik fäll hittar du i vår webshop.

Att ta tillvara på fällarna är en viktigt del i vår vision om att driva ett hållbart lantbruk. Vi föder inte upp djur för fällarna eller köttet utan det är något vi tar tillvara på när det är dags för slakt. På våren när vi får killingar säljer vi så många som möjligt som livdjur till nya hem. De killingar som inte blir sålda har vi kvar på gården, eller lånar ut på bete över sommaren, där de får gå fritt och beta och växa i naturlig takt.


IN ENGLISH

Framtida Bruk is the name of our farm in Blekinge, Southern Sweden. It comes from a Swedish saying that means ’for use in the future’, and for a long time, that described our dreams and plans about moving to the countryside and conduct a lifestyle with more fulfilling experiences and less stressful annoyances.

Framtida bruk is also a play with words, that has many meanings. It can be translated as ’modern methods’ that describes what we are developing continuously, as we strive to combine modern technology with sustainable and efficient agriculture.

Another meaning that connects to our standpoint in sociology and technology is ’future customs’. That is to us the need for not only transforming the way we work with animals and crops, but also challenge the traditions and customs that once described how agriculture was successfully performed, but not necessarily still is.

Our vision is to find ways to make use of modern methods such as cheap, smallscale, diy electronics combined with agile, deductive and decentralized methodologies. That in order to create an alternative to industrial, highly specialized and investment driven farming.

Who are we?
The farm is inhabited by Nils and Claire Sjöström and we also have Anna who is our employee since 2020. We also have a growing family of animals:
– Our dogs Raoul, a borderaussie and Thor, a boerboel.
– The goats – 49 Swedish native breed milking goats. The oldest ones who were the first to arrive at the farm are named after different states in the US such as Florida, Alaska, Hawaii, Maine, etc (the story behind this is that we bought them on July 4th!). The first group born at the farm (2018) are named after Greek goddesses and mythical creatures such as Spio & Artemis. The second group born at the farm (2019) are named after variuos cheeses such as Caciotta, Asiago & Grevie. The ones born in 2020, are named after famous rock singers like Cher & Lorde. The 2021 kids have names from Norse mythology like Alva & Idun. The girls born 2022 have names from programming languages; Ada, Haskell, Fortran and Maple. The youngest ones born 2023 are named after one our favourite things: coffee! There’s Cappucino, Affogato, Instant, Lungo, Perkulator, Macchiato, Irish, Gallao and Okaffe.
– 1 breeding buck; Bärtil and a couple young ones to keep him company.

– 6 crazy cats that came with the farm. They entertain us daily!
– About 40 chickens who provide us with eggs for our popular ostkaka. 

We plan to expand the farm with some turkeys, and of course a couple of horses when the time is right. Our goal is to keep about 40-50 milking goats, but during the spring/summer we have up to 100 goats on the farm since we raise all of the kids.

Under våren 2023 har ett rovdjursavvisande stängsel satts upp för att skydda besättningen mot varg, lo och vildsvin. Detta finansieras delvis med investeringsstöd från EU.