fbpx

Etikett: småskaligt

Publicerat

Vad vore vi om du inte fanns

TACK! Vi är så stolta över det här kretsloppet vi skapat och vi är oändligt tacksamma att du också vill vara en del av det, för utan dig vore det inte komplett. 

När du handlar av oss får du ta del av riktig mat som är gjord på ett naturligt sätt utan onödiga tillsatser eller transporter. Du bidrar till att öppna upp igenväxta marker i Blekinge, och därmed öka den biologiska mångfalden, då getterna får fortsätta göra det de gör bäst. Samtidigt omvandlar de sly och växter till prima näringsrik mjölk som vi i vår tur kan förädla på ett hantverksmässigt vis för att skapa ostar som får behålla sin näring och smak.

Tack till dig som vågat prova getost för första gången! Tack till dig som berättat om oss för dina vänner. Tack till dig som kompletterar vardagsshoppingen med småskaligt producerad mat när möjligheten finns och ett enormt tack till dig som inte kan låta bli att handla om och om igen. Det är tack vare er som vi kan fortsätta vår verksamhet!

Vi vill också ge ett stort tack till våra samarbetspartners och andra lokala aktörer som på olika vis främjar småskaliga producenter. Äggaboden, Smaklöken, Farmors gårdsbod, Loshults handelsbod, Sjölyckornas gårdsbutik, Atelje Stensjömåla, Lillagården, Harknivens, Börjessongården och givetvis alla REKO-admin och producenter. Tack för ett grymt och viktigt jobb. / Nils, Claire, Anna & Theresa

Publicerat

Säsongsmat, är det så viktigt?

Om vi skulle standardisera vår produktion, för att ostarna ska finnas tillgängliga året om, alltid se likadana ut och alltid smaka på samma sätt, ja då skulle vi bli tvungna att standardisera getterna också.

Getterna äter nämligen efter säsong, det vill säga det som växer i hagen för tillfället. Det de äter ena dagen märks direkt på mjölken nästa dag. På våren när det grönskar som mest kan mjölken få en grönaktig ton och präglas av blommor och örter. Hur häftigt är inte det?!

Det visar så tydligt vilka smakupplevelser man tillåter genom att låta maten vara just naturlig. Om man ska tvinga fram samma produkt när det inte är säsong, ja då får man ta till knep som troligtvis kostar pengar, smak, näring och sliter extra på miljön.

Att getterna kan smaska i sig näst intill allt i hagen, från bark, sly, löv och gräs, och sen omvandla det till mjölk.. Det är ju nästan magi! Standard kan slänga sig i väggen tycker vi.

Det här är delvis varför närproducerad småskalig mat smakar så mycket och är näringsrik. För den är naturlig! Och naturen är smart. Vi kanske inte behöver ha tillgång till all mat, året om? Vi kanske kan lära oss att njuta av det som naturligt frodas just nu, och strunta i att importera paprikor i mars.

Publicerat

Blekinge Landsbygdspris 2023

I lördags hade vi äran att få ta emot Blekinge Hushållningsgilles Landsbygdspris.

Motiveringen: ”Paret flyttade från Stockholm till Slänsmåla, Blekinges glesaste landsbygd. Där har de rustat upp en liten gård och driver nu en getfarm med gårdsmejeri. De har också anställt personal.

Claire & Nils förespråkar småskalig hållbarhet. Tack vare sin kunskap inom processer har de automatiserat delar av mejeriet. ’Internet of cheese’ kallar de systemet som startar osttillverkningen när elpriset är som lägst. Med sin innovation kom de 2022 på andraplats i Land Lantbruks Teknikutmaningen.

Claire och Nils står för landsbygdsvård, förädling av getmjölk och ett gott liv på landsbygden tillsammans med sina getter.”

Publicerat

NYHET I WEBSHOPEN

Mer lokalproducerad ost till folket! 🧀 Nu kan du handla i vår webshop och välja upphämtning i olika städer runtom i Blekinge, Kronoberg och nordöstra Skåne.

Vår getost ystar vi här på gården i Slänsmåla med mjölk från våra 47 getter av svensk lantras. Beroende på säsong har vi allt från salladsost och Eldost (som är grill-och stekbar) till långsamt lagrade hårdostar och krämiga mögelostar.

Aktuell tid och datum för de olika upphämtningsplatserna ser du i varukorgen (du måste ha minst en vara i korgen för att se listan). Städer som finns att välja på är bland annat Karlshamn, Ronneby, Karlskrona, Älmhult, Kristianstad, Växjö, Osby, Broby och Bromölla. För att spana in vad som finns i webshopen för tillfället, klicka här.

Minnie och vår Chevrulé

/ More locally produced cheese to the people! 🧀 You can now choose different collection points in Blekinge, Kronoberg and Skåne, when you place an order in our webshop.

Our goat cheese is made in our little dairy here in Slänsmåla, with milk from our 47 milking goats. Depending on the season, you’ll find all sorts of cheeses, ranging from Eldost (grill cheese) and salladsost, to hard and soft cheeses, with or without mould.

The time and date for the collection is specified in the delivery option list (you need to have at least one item in the shopping basket to see it). Some of the collection points to choose from is Karlshamn, Ronneby, Karlskrona, Älmhult, Kristianstad, Växjö, Osby, Broby och Bromölla. Please visit our webshop to see what’s available at the moment.

Publicerat

En karusell med glada getter

När du väljer att handla av dina lokala bönder och producenter är du med och skapar ett litet, men livsviktigt, kretslopp som skapar ett resilient, välmående samhälle där jorden, djuren och vi mår bra.

Det är lätt att bli lockad av de låga priserna på importerade varor. Bra mat är dyrare av en anledning; bra djurhållning och näringsrikt foder kostar mer. För att pressa priserna är budgetalternativen ofta överprocessade (vilket är förödande för näringsinnehållet), man använder tillsatser, kemikalier och djurens välmående försummas i förmån för billigare lösningar.

Börja med att fråga dig själv, finns det ett lokalt alternativ? Kanske är det värt att överväga. Dels minskar vi miljöbelastningen om vi kan undvika onödig transport men det är också viktigt att veta att vi är med och påverkar samhället genom vår konsumtion. När vi köper importerade varor bryts kretsloppet och pengarna försvinner utomlands.

Det är små, vardagliga val som gör stor skillnad. Börja med att prova några närproducerade produkter. Du kanske uppskattar smaken och kvalitén och väljer att prova ett större urval. Kanske märker du att du blir mätt snabbare eftersom kroppen får i sig den näring den behöver.

Helt plötsligt har dina små vardagliga val, som du kanske har trott inte gör någon skillnad, bidragit till att en lokal bonde kan fortsätta sin verksamhet där jorden och djurens välmående står i fokus. Resultatet är bra och näringsrik mat, som ger dig energi och hälsa så att kretsloppet kan fortsätta!