fbpx

Etikett: getost

Publicerat

Ost gjord på solljus

Vi kommer inte höja våra priser i år! Tack vare solceller, effektiv energiförbrukning och att vi har nästan hela produktionskedjan på gården.


Det fina med ostystning är att det naturligt följer samma kurva som solljuset och därför är det optimalt att driva mejeriet med energi från solceller. När midsommarsolen står som högst, har getterna som mest mjölk och vi ystar på för glatta livet. Sen när soltimmarna minskar, ja då minskar också mjölkmängden och därmed ystningen och energiförbrukningen.


På vintern använder vi bara el till det allra nödvändigaste. Getterna går på sparlåga i väntan på killingarnas ankomst och istället för mjölkning och ystning passar vi på att riva, fixa, rensa och andra projekt som inte hinns med under högsäsongen. Sen till våren när dagarna ljusnar, ja då drar allt igång igen. Hagarna grönskar, mjölken flödar och solen skiner rätt ner i osten!

Publicerat

De gyllene juvren

I getens mjölk återfinns 140% av de aminosyror som människan behöver, och kan därför som enskilt livsmedel täcka hela vårt proteinbehov. Getost är därmed ett fantastiskt sätt att koncentrera näring från skogar och hagar till ett högvärdigt proteinlivsmedel med minimal klimatpåverkan.

Då getost har en annan sammansättning av sockerarter och mjölkproteiner än komjölk, kan dessutom många som är känsliga mot komjölksprodukter äta getostprodukter utan att få besvär.

I vår småskaliga produktion är ostarna alltid unika eftersom mjölken varierar i smak och sammansättning över året, beroende på vad getterna äter. Under våren och sommaren kan mjölken präglas av blommor och örter. Framåẗ hösten minskar mjölkmängden, kosten blir ensidigare men effektivare, vilket resulterar i en högre fett- och proteinhalt.

Publicerat

REKO-RING GUIDE

IN ENGLISH BELOW

Vill du köpa lokalproducerad mat direkt från producenten?

REKO-ring är en marknad där du handlar direkt från lokala bönder och producenter utan några mellanhänder. Där säljer vi vår gårdsproducerade getost och du hittar även närproducerat kött, grönsaker, hembakat bröd, ägg, honung m.m från andra lokala producenter.

SÅ HÄR GÖR DU:

  • Varje REKO-ring har en lokal facebooksida där producenterna annonserar inför varje utlämning vad de har att erbjuda.
  • Du beställer genom att kommentera på respektive annons.
  • Producenten svarar med totalsumman och betalningsalternativ.
  • Vid uttalad utlämningstid samlas alla producenter så att du kan komma och hämta upp dina varor samtidigt.

Om du har några frågor om hur du handlar genom REKO-ring, hittar du våra kontaktuppgifter här.

Want to buy locally made products straight from the producers?

Reko-ring is a local market where you can buy products straight from local farmers and producers. We sell our hand made goat cheese there and you’ll also find locally produced meat, vegetables, freshly baked bread, eggs, honey and more from other producers.


THIS IS HOW IT WORKS:

  • Every REKO-ring has a local facebook group where producers post what they have available at the moment.
  • You place an order by commenting on the post.
  • The producer confirms your order with a total sum and payment methods.
  • At the time of the collection, all the producers meet up so you can collect all your products at the same time.
Publicerat

Våra produkter

För den nyfikne har vi satt ihop en lista över våra mest populära produkter. Alla är tillgängliga beroende på säsong. Fråga oss gärna vad vi har för tillfället!

Ostmästarens val – Perfekt för den nyfikne ostälskaren! En långsamt lagrad hårdost som vi tillåter oss att ha fria händer med under ystning och lagring för att skapa nya smakupplevelser för varje ost.

Tomme di Slänsmåla -En mångsidig hårdost lagrad utan mögel. Supergod i matlagningen då den smälter fantastiskt men även fin på ostbrickan eller på nybakade frallor för en lyxig brunch..

Eldost® – Vår populära stek-och grillost. Ett smarrigt alternativ eller tillbehör till kött.

Salladsost – Lika god kall som varm! En ost som lyxar till vilken måltid som helst. Perfekt i sallad, wraps, gratäng, pizza eller paj.

Getfärskost – En bredbar färskost gjord på getmjölk. Supergod att bre på smörgås, som dipp eller att röra i matlagningen. En klick över färsk pasta är vår favorit!

Chevrulé är en klassisk getost med vitmögel som är krämig och lite syrlig. Helt underbar att kombinera med honung, valnötter eller rödbetor..

Ostkaka – Vår populära ostkaka är gjord på getmjölk och gårdsegna ägg. För att få den riktigt härligt krämig kompletterar vi med svensk ko-grädde.

LG/KF Ostkaka – Lågt gluteninnehåll och fri från komjölk. Samma goda recept men med havregrädde och majstärkelse istället för ko-grädde och vetemjöl. (Obs, ej helt glutenfri pga havregrädden som “kan innehålla spår av gluten”)

Getkorv – Hantverksmässigt tillverkad av Smaklöken i Jämjö med minst 80% killingkött från våra naturbetande djur, späck från utegris och kryddor. Det är en saftig färskkorv som är full av smak!

Vackra getfällar i olika färger – Äkta hantverk som är kromfritt beredda i Flygsfors, norr om Karlskrona. Våra fällar går att köpa i vår webshop och få hemlevererade! Bild och pris på varje unik fäll hittar du här.

Publicerat

Eldost – ett gott val på flera sätt

Den svenska grill-och stekosten som alla älskar! Men vad är den egentligen och varför ska du välja den framför ett billigare alternativ från Europa? 

Eldost®️ är garanterat gjord på svenska råvaror, djuren föds upp enligt svenska djurskyddslagar och all ystning sker hantverksmässigt av medlemmar i Svenska Gårdsmejerister.

Stek- och grillost har blivit allt mer populärt i Sverige efter att Halloumi från Cypern introducerades. För några år sen valde många att bojkotta Halloumin efter att massmedia lyfte fram problemet med hög antibiotikaanvändning i djurproduktionen i Cypern.

Svenska Gårdsmejerister ville att svenskarna skulle kunna njuta av den här typen av ost med gott samvete – och registrerade Eldost®️ som varumärke 2019.

Nu, låt oss prata om hur god den är! (Nog för att vi är lite partiska, men den är ju faktiskt snudd på oemotståndlig.. ) Eldost®️ är en fast ost som tål att hettas upp utan att smälta vilket gör att den är perfekt till att steka, grilla eller fritera. Ytan blir lätt karamelliserad, bettet har ett karaktäristiskt “gnissel” och smaken är krämig och salt, utan att sältan tar över. 

Så välj Eldost®️ på grillen i sommar och njut med gott samvete! Ät som tilltugg, i en sallad, på grillspett eller som burgare. Glöm tråkiga vegetariska burgare utan smak, Eldost®️ är supergott för såväl vegetarianer som köttätare!