fbpx

Getfällar – en resurs att ta tillvara på

Getfällen är en jättefin gåva som är hållbar i dubbel bemärkelse! Den är tålig och håller i evig tid om man behandlar den rätt, men den är också klimatsmart eftersom det är en produkt som tagits tillvara på och inte skapats i syfte att konsumeras. De är riktigt varma och tack vare att de är kromfritt beredda, är de mjuka och håller hög kvalitet. Det är en vacker unik inredningsdetalj men också en tålig varm fäll, perfekt i t.ex. skogsmaskinen eller på jaktpasset.

Att driva en hållbar gård inkluderar att minska svinn och ta tillvara på så mycket som möjligt. En naturlig del av det är att ta tillvara på kött och fällar när det är dags för slakt. Vi föder alltså inte upp djur för köttet eller fällarna men vi ser det som en självklarhet att ta tillvara på det vi har. Tyvärr händer det att getgårdar slaktar sina killingar utan att göra det, helt enkelt för att styckning och fällberedning är för kostsamt.

När killingarna är runt 2 månader säljer vi så många som möjligt som livdjur till nya gårdar och familjer. De som inte hittar nya hem behåller vi på gården där de får beta fritt i våra hagar och växa till sig i naturlig takt tills de är stora nog att gå på slakt. Köttet använder vi främst till att göra vår getkorv eller i styckdelar vid förfrågan. Det känns bra och viktigt att kunna erbjuda kött där vi vet att djuren haft ett bra liv.

Fällarna tar vi till Frank på Pälsgarveriet i Flygfors för att beredas. Det är en process som tar lång tid och är kostsam men för oss är det en självklarhet att även fällarna ska komma till användning.

Uppdatering 2023-02-09: Utöver vår webshop hittar ni nu också våra fällar hos Atelje Stensjömåla utanför Ryd och på Äggaboden i Gärestad utanför Ronneby.

Lokalproducerad mat i Ryd, Urshult och Tingsryd

12 april 2022 startar REKO-ring i Ryd, Urshult och Tingsryd!

Beställ närproducerad mat direkt från oss lokala bönder & producenter. Kött, getost, ägg, hembakat, äpplemust m.m. Förbeställning endast. För att se ditt lokala utbud och för att beställa, gå med i din lokala REKO-ring: Reko-ring Ryd , Reko-ring Urshult , Reko-ring Tingsryd .

Utlämningen, när du kan hämta dina beställda varor, sker varannan tisdag med start 12 april.

/ Buy locally produced food straight from us farmers and producers! Meat, goat cheese, eggs, freshly baked bread, apple must etc. Pre-orders only. Join your local group on Faceboook to see the selection and to place and order: Reko-ring Ryd , Reko-ring Urshult , Reko-ring Tingsryd .

The collection is every second Tuesday starting 12th April 2022.

Våra produkter

För den nyfikne har vi satt ihop en lista över våra mest populära produkter. Alla är tillgängliga beroende på säsong. Fråga oss gärna vad vi har för tillfället!

Ostmästarens val – Perfekt för den nyfikne ostälskaren! En långsamt lagrad hårdost som vi tillåter oss att ha fria händer med under ystning och lagring för att skapa nya smakupplevelser för varje ost.

Tomme di Slänsmåla -En mångsidig hårdost lagrad utan mögel. Supergod i matlagningen då den smälter fantastiskt men även fin på ostbrickan eller på nybakade frallor för en lyxig brunch..

Eldost® – Vår populära stek-och grillost. Ett smarrigt alternativ eller tillbehör till kött.

Salladsost – Lika god kall som varm! En ost som lyxar till vilken måltid som helst. Perfekt i sallad, wraps, gratäng, pizza eller paj.

Getfärskost – En bredbar färskost gjord på getmjölk. Supergod att bre på smörgås, som dipp eller att röra i matlagningen. En klick över färsk pasta är vår favorit!

Chevrulé är en klassisk getost med vitmögel som är krämig och lite syrlig. Helt underbar att kombinera med honung, valnötter eller rödbetor..

Ostkaka – Vår populära ostkaka är gjord på getmjölk och gårdsegna ägg. För att få den riktigt härligt krämig kompletterar vi med svensk ko-grädde.

LG/KF Ostkaka – Lågt gluteninnehåll och fri från komjölk. Samma goda recept men med havregrädde och majstärkelse istället för ko-grädde och vetemjöl. (Obs, ej helt glutenfri pga havregrädden som “kan innehålla spår av gluten”)

Getkorv – Hantverksmässigt tillverkad av Smaklöken i Jämjö med minst 80% killingkött från våra naturbetande djur, späck från utegris och kryddor. Det är en saftig färskkorv som är full av smak!

Vackra getfällar i olika färger – Äkta hantverk som är kromfritt beredda i Flygsfors, norr om Karlskrona. Våra fällar går att köpa i vår webshop och få hemlevererade! Bild och pris på varje unik fäll hittar du här.

Inget svinn! (men lite svin)

Idéen till vårt nyaste tillskott; Getkorven, startade ur ett matsvinnprojekt. Vi tycker att det är superviktigt att använda de resurser vi har så inget går till spillo.

Det finns en problematik i att getost blir mer populärt i Sverige, medan efterfrågan på getkött inte alls är lika stor. Svenska getavelsförbundet har sen ett år tillbaka drivit ett projekt för att minska svinnet och se till att allt på Sveriges getgårdar tar tillvaras på.

Vi frågade oss själva hur vi kan vara en del av lösningen och kom fram till att vi vill skapa en produkt som hjälper till att introducera getkött till den svenska befolkningen. Tada! Ideén om getkorven var född.

Det stod snabbt klart att resan skulle bli lång om vi valde att tillverka korven själva då licens och tillstånd skiljer sig från osttillverkning. Vi ville fortfarande hålla produktionen småskalig så vi kontaktade Isabell på Smaklöken i Jämjö, som är lika passionerad över lokalproducerad mat som vi.

Hon tyckte det var ett spännande projekt och efter månader av att få sitt kök färdigbyggt kunde projektet äntligen starta!

Det här är vår getkorv innan Smaklöken har förvandlat den till faktisk korv på hantverksmässigt vis. Minst 80% killingkött från våra naturbetande djur, färsk timjan, vitlök och kryddor som gör att den är så smaskens.

För att göra korven saftig och smakfull tillsätter vi späck från utegris. På så vis kan vi utnyttja det magra, fina getköttet men få en riktig god korv som tilltalar fler.

När vi först funderade på att göra getkorven hade vi ingen aning om hur resultatet skulle bli men vi kunde inte ha blivit nöjdare! Nu har vi en korv att vara stolt över, ända från produktion till slutprodukt.

Läs mer om Svenska getavelsförbundets projekt här: https://getkott.se/