Getflix vinner Teknikutmaningen 2025 – Vad kan AI hjälpa oss med i verksamheten?

Senhöst och vinter innebär utvecklingssäsong här på Framtida Bruk. Vädret blir ruggigt, getterna går i sin, vi slutar mjölka och mörkret infinner sig gradvis. Uppgifterna ute blir färre, och mer tid kan avsättas till att jobba med utvecklingsprojekt.

I år fick utvecklingssäsongen starta tidigt, eftersom tävlingen Teknikutmaningen i Land Lantbruk hade sista inlämningsdag sista september. Det var sedan tidigare bestämt att AI skulle hamna i fokus under utvecklingssäsongen 2025-2026, och ett utvecklingskit vid namn Nvidia Jetson Orin Nano Super var beställt redan sedan i våras. Komponentbrist och allmän AI-hysteri har dock skjutit upp leveransen, men helt plötsligt damp den ner i slutet av augusti. Lika bra att sätta ihop en prototyp med en gång alltså.

Nvidia Jetson Orin, ellet är det Getson?

Behoven på gården är många, och möjligheterna för AI-tillämpningar likaså, även om tekniken ligger väldigt tidigt i sin utveckling ännu. Jag jämför med en person som köpte en dator 1985. Behov fanns det gott om, en del lösningar också, men för att lösa specifika behov med hjälp av en dator krävdes en god portion kunnande och envishet. Potentialen i AI-utveckling just nu ligger inte i att skapa färdiga lösningar, de kommer snabbt att bli lika ifrånsprungna som en dator från 80-talet. Istället bör man skapa arbetssätt som kortar startsträckan till en fungerande AI-implementation och kan dra nytta av det senaste som den extremt snabba AI-utvecklingen skapar. Ett första projekt fick därför bli att lösa utmaningen i att identifiera getter och eventuella avvikande beteenden från en videoström. Idén till Getflix var född.

Språkanalys har funnits ett tag och börjar visa sin användbarhet hos vertyg som ChatGPT m.fl. När samma teknik för språkanalys tillämpas på bilder genom Video Language Models (VLM) öppnas helt andra tillämpningsområden, och det är här som det inte längre är självklart vad AI kan göra och inte göra, utan ett visst mått av fantasi måste tillföras i utvecklingsprocessen.

Stackade modeller

Ett uttryck för att AI-tekniken är ung är att de många projekten bildar en skärgård av små öar med extremt specaliserad teknik, men utan särskilt mycket samordning, standardisering och integration. Potentialen i att länka samman modeller, och utnyttja kompetenser från flera områden kan bli stor, men det krävs lite handpåläggning. En av de mest populära och kompetenta modellerna för objektigenkänning är YOLO, eller You Only Look Once. Den är otroligt snabb på att identifiera objekt i bilder eller video, men det förutsätter att den tränats grundligt på objekten. Uppemot 500 bilder från olika bakgrunder och ljussättningar kan krävas för att den ska känna igen ett obejkt med hög träffsäkerhet. Själva träningen går till som så att du tittar på en bild, ritar en ruta kring objektet, och skriver in vad det är. 10000-15000 bilder skulle alltså behöva taggas för att YOLO ska kunna identifiera en flock på 30 getter. Det låter ju tradigt att hålla på med. Jag bytte spår efter 15 bilder.

Om något är tradigt är det en utmärkt indikation på att AI borde göra det åt dig. AI vet ju dock inte var våra getter heter, bara hur de ser ut, vilket var själva grundproblemet med träningen. Däremot visar det sig att det inte spelar så stor roll. AI är mycket bättre än mig på att se skillnad på djur i en videoström, så då kan den tala om hur geten den vill berätta något om ser ut för mig istället. Jag låter YOLO titta på videoströmmen i realtid, och spara hem några bilder varje gång den identiferade en get. Otränad är den rätt korkad, en get kan bli ett får eller en hund och ett garagetält är ibland en ko, men låt gå. Den sparar allt som har med djur att göra. Istället får en annan VLM titta på de sparade bilderna. Moondream är en resonerande modell som tittar djupare på innehållet i bilden och kan svara på vad som sker. För den visar jag alla bilder som tagits under ett par timmar, och frågar t.ex. hur många unika getter som finns i materialet. Den tar gott om tid på sig att svara, men nog har den rätt. Den hade sett 14, och när jag räknar får jag ihop 14 och en halv. Inga garagetältkor eller får. Den halva geten vet jag inte om den tillhör de redan räknade, eller om den är utöver och Moondream inte tycker det är en get. Nåja, det funkar helt klart. Halva getter är ett senare problem.

Andra frågor är: hur många unika getter har druckit ur vattenbaljan? Svar 4. Japp, det stämmer, den fattade även att samma get har druckit 2 gånger, men det räknades som samma get. Detta går sannolikt att bygga vidare på så att en mängd beteenden kan mätas och analyseras, men inlämningsdatum för Teknikutmaningen närmar sig och det får bli lite finslipning av det som funkar än så länge.

Några veckor senare når oss beskedet att även juryn i Teknikutmaningen tycker det funkar!

Nu återstår en del arbete med att automatisera och optimera flödet, spåra orsaker till varför krascher inträffar ibland, implementera 5G samt bygga ett vädertåligt skal med batteridrift för utomhusmiljöer. Sen kan Getflix hjälpa oss med tillsynen av bockar på sommarbete, eller hjälpa till att hålla koll under killningen. Den stora risken som hotar vidareutvecklingen av Getflix ligger dock i att oväntade och intressantare områden dyker upp längs med vägen, men det är nog bara något att acceptera när det gäller AI-utveckling.

AI i buljongkokning och svampodling?

På tal om konkurrerande projekt. En AI-tillämpning dök genast upp i ett annat av utvecklingsprojekten. En process för att tillvarata vassle från osttillverkningen och ben från slakten genom att koka buljong. För att få en enhetlig slutprodukt mäts brytningsindex i buljongen, vilket är en indikator på koncentration. Brytningsindex kan mätas genom att läsa av ett prisma som kostar omkring hundralappen optiskt, eller läsa elektroniskt genom att köpa en mätare för tiotusentals kronor. Låter jag AI läsa av det billigare optiska prismat skickas mätvärdet direkt in i styrsystemet och koket avslutas vid uppnådd koncentration.

Svampodling då? Vi tänkte ta tillvara mer av gårdens resurser genom att omvandla cellulosa i skogsbiprodukter till mat och material. Mycel börjar upppmärksammas alltmer och med rätt styrning kan svampar hjälpa oss med såväl konstruktion och nedbrytning. Här tänker jag att den mesta aktiviteten sker i en skala som vi inte uppfattar med vår syn, men där AI kan vara till hjälp och tolka och förstå processer i mikrokosmos.

Getostar på vårmjölk

🌿🐐🧀 Våra getters vårmjölk präglas av boksly & slånbär ena dagen, och nästa kan det vara blommor eller örter. Det beror helt på vad som slagit ut i hagen och som getterna väljer att mumsa på. Fantastisk råvara att göra ostar på och ännu mer fantastiskt att mumsa sig igenom sortimentet!

ELDOST är vår populära grill-och stekbara getost.

SALLADSOST har tydlig sälta & krämig smak och passar lika bra i ugn som i sallader.

GETFÄRSKOST är en syrlig, krämig färskost som till att börja med är mild och sen utvecklar en tydligare chevre-karaktär efter en vecka.

GETOST I OLJA är bitar av getost i en fin glasburk med rosmarin & timjan.

CHEVRE är en klassisk syrlig getost med vitmögel som är supergod med honung.

VIT CAPRIN är en traditionell svensk getost med rötter från Västernorrland.

I vår webshop kan du spana in och handla hem säsongens utbud.

Jobba med oss!

2025-02-25: Vill du jobba med oss i vårt småskaliga getgårdsmejeri? Du blir en viktig del i vårt sammansvetsade team och får jobba nära djur och natur på landsbygden. Jobbet passar dig som är intresserad av småskalig matproduktion, trivs bland djur och gillar att vara aktiv. Arbetet är delvis fysiskt krävande.

Arbetsuppgifterna är främst att skära och packa våra hantverksostar, diska, städa och andra moment som hör till osttillverkning. Jobbet innebär även gårdssysslor, som mjölkning och utfodring av getterna, samt att leverera ost till kunder och återförsäljare i närområdet.

Vi vill att du som söker har:
– B-körkort.
– Tillgång till egen bil.
– Erfarenhet av livsmedelshantering.
– Goda språkkunskaper i svenska.

Tjänsten är ett vikariat på 50 – 65% som sträcker sig till december 2025. Arbetstider enligt schema, helger och kvällar förekommer.

Låter det som ett jobb för dig? Skicka ditt CV, och en kort beskrivning av vad du vill bidra med i vår verksamhet, till: framtidabruk@gmail.com. Skriv ‘Ansökan Mejeriassistent’ i ämnesraden.

Hur ser man om en get är betäckt?

Att se om en get är betäckt eller inte kan vara klurigt. Det är väldigt individuellt och vissa getter visar inga tecken alls förrän det plötsligt ligger en nyfödd killing i stallet. Men det tydligaste tecknet är att geten slutat brunsta. Andra tecken närmare killningen är att geten sätter juver, könsöppningen svullnar och släpper vitt slem. Du kan även känna uppe vid svansroten att bäckenbandet mjuknat.

Vanligtvis är geten betäckt om den fått gå med en bock i minst 2 brunstcykler( ca 6-8 veckor), så vida den inte tappat/fått missfall av olika anledningar. Vi låter bocken flytta in till damerna på hösten och bo kvar där till vintern kommer. Då är vanligtvis alla betäckta och vi börjar sina dem successivt så de slutar producera mjölk. Sedan får de ha vintervila.

Några veckor innan beräknad killning börjar vi ta upp getterna på mjölkbordet regelbundet. De får lite korn för extra styrka och vi får en bra översikt och kan mycket snabbare upptäcka om något verkar fel eller avvikande. Vi ger även tillskott av selen, 6 veckor och 3 veckor innan killning, för att undvika att killingen föds svag med selenbrist.

När killingarna föds sen på våren så sätter getterna naturligt igång med mjölk igen. När killingarna är stora nog att klara sig utan mjölk, vanligtvis runt 8 veckor, så börjar vi mjölka och väcker liv i mejeriet för att förädla mjölken till ost. Därav är vår ostsäsong vår – höst men vi försöker alltid se till att ha lagrade ostar som räcker över hela året.

Från getmjölk till Cheddar

NYHET! Cheddar på getmjölk. Kanske vår godaste ost någonsin? Ni får avgöra.

Cheddar har varit en superspännande och lärorik resa för oss eftersom ystningsprocessen skiljer sig mycket från våra andra ostar. Dessutom är det alltid en resa att applicera ett nytt recept på vår egen mjölk som är naturlig och varierar så mycket över säsongen.

Att göra en ost är inte bara att följa ett recpet, det är ett hantverk av en anledning! Fetthalt, protein och mycket annat i mjölken påverkar slutresultatet av osten, likaså säsongen och klimatet. Därför kan ta det ta flera år att skapa en ny produkt tills vi har tillräckligt med erfarenhet till att göra rätt justeringar under ystningen så att den passar säsongens mjölk. Det kan vara att t.ex. bryta mindre eller större bitar, röra snabbare eller saktare, justera temperatur eller tid för olika moment osv.

Några av våra cheddarostar tog närmare ett dygn att skapa i mejeriet. Jämför det med t.ex. salladsost som tar ca 4-5 timmar. Och det är bara för att förvandla mjölken till ost! För att sen få fram rätt smak är det många timmar till för saltning, vändning och lagring under ett års tid.

Där har ni i korta drag resan från våra getters mjölk till Cheddar. Vi hoppas ni gillar den lika mycket som vi!

Cheddar på getmjölk ligger nu uppe i webshopen på framtidabruk.com.


2023 tog vi en cheddarkurs med Paul Thomas genom Eldrimner 2023. Då ystade vi ett par batcher, väntade i godan ro i ett år för att låta den lagra och sedan upptäckte vi hur rysligt god den var! Så under 2024 passade vi på att från vår till höst ysta flera batcher och det är nu de som äntligen är redo att avnjutas 2025! Can’t hurry cheese…

Heldagskurs ”Börja med getter”

NYTT KURSDATUM!
10 MAJ 2025
”BÖRJA MED GETTER”.

En heldagskurs på plats i Slänsmåla, Blekinge där du får chans att träffa och lära känna våra getter och killingar. Det blir teori i gethagen om bl.a. stängsel & naturvård och under eftermiddagen får du lära dig mer om gethållning så som vanliga sjukdomar, klövvård och killning. Under dagen blir det också en ostprovning med några av våra gårdsproducerade getostar. Dagen avslutas med mjölkning av getterna.

TID OCH PLATS:

Lördag 10 Maj 2025, Start 09:00 och avslut ca 18-19:00 i Slänsmåla, nordvästra Blekinge (30 min norr om Karlshamn). Anmälan görs via Studieförbundet Vuxenskolan, klicka här för direktlänk.

Svensk getost till jul

Tipp topp tips på hur du kan använda våra gårdsproducerade getostar över julhelgen!

🧀 Ostmästarens val: Supergod på pepparkaka! Det är en fin dessertost som även kan brytas i bitar över en julsallad med t.ex. grönkål och valnötter. Ostmästarens är en hårdost på getmjölk som är långsamt lagrad med blåmögel.

🧀 Tomme di Slänsmåla: Hotta upp Janssons genom att riva och smälta i Tomme för en fyllig smak. Tomme är en mångsidig dessertost som är lagrad utan mögel och kan likaväl avnjutas på kex med marmelad som till diverse maträtter eftersom den smälter fantastiskt.

🧀 Salladsost: Smula ner i färsen för extra saftiga köttbullar i jul! Lika god varm över ugnsrostade grönsaker, som i en kall grönsallad med olivolja och kryddor. Salladsost är en fast getost med tydlig sälta och krämig smak.

🧀 Getfärskost: En krämig klick till det kallskurna eller bre direkt på bröd eller knäckebröd för ett syrligt och fräscht pålägg.

🧀 Chevrulé: Klassisk getost med vitmögel som är en favorit på ostbrickan. Även chevre är supergod i ugn så bryt i bitar och ha över t.ex. ugnsrostade rödbetor, eller gör en varm ostdessert genom att smälta chevrulén med honung och valnötter.

🌭 Vi kan ju inte snacka julbord utan att rekommendera vår smaskiga getkorv.. Det är en näringsrik och saftig färskkorv att steka eller laga i ugn. Den är hantverksmässigt tillverkad av Jämjö Lanthandel och är gjord på minst 80% killingkött från våra våra naturbetande djur, späck från utegris och kryddor som rosmarin och timjan.

Getostprovning hemma

Vårt hetaste tips när det kommer till ostprovning är att inte vara rädd för att leka med olika kombinationer, men börja med att smaka ostarna utan tillbehör. Lägg en bit på tungan och se vilka smaker som dyker upp. Ostmästarens är exempel på en ost som är lagrad långsamt, i en kallare temperatur än mögelostar vanligtvis är, vilket märks om du just låter den ligga på tungan en stund. Först upplevs den ofta mild och och sen växer smaken sakta fram, superspännande!

När du provat ostarna precis som de är, kan du börja leka med olika kombinationer. Hur smakar den med en syrlig marmelad? Upplever du en annan smak när du tar något sött, som honung? Prova med olika texturer som t.ex. ett ljust färskt bröd och sen ett mörkt rågkex. Dra ut vad du hittar i skafferiet hemma! Bryt upp lite knäckebröd, dra fram en gammal marmelad. Även om vi uppmuntrar alla former av go bananas så rekommenderar vi att inte bli allt för galen med smaker som tar över. Exempel på det är kex som är supersalta eller tillbehör med smakförstärkare och e-nummer i innehållsförteckningen. Ta gärna ut ostarna ur kylen 30 minuter innan provningen eftersom kyla bedövar smaklökarna. Låt getostprovningen börja!

Beroende på säsong och ostutbud erbjuder vi GETOSTPAKETET i vår webshop. Då får du hem flera olika getostar, allt från mjuka & syrliga till hårdlagrade, så att du kan utforska vårt sortiment bit för bit!

SM i Mathantverk 2024

Salladsost vann bronsmedalj i årets SM i Mathantverk! 🥳
Salladsost är en fast getost med tydlig sälta och krämig smak som kan användas som proteinkälla eller för att addera smak till de flesta maträtter. Den är lika god kall i sallader eller wraps, som den är i ugn över t.ex. pizza, paj eller ugnsrostade grönsaker. Den är också supergod att blanda in i t.ex köttbullar, hamburgare eller dumplings. Eller varför inte stoppa in en hel bit i ugnen med olivolja, tomater och rödlök. Sugen? Salladsost finns att handla i vår webshop när vi har den i lager.

8 medaljer delades ut till Blekinge i årets SM i Mathantverk som arrangeras av Eldrimner och i år hölls på Teatertorget i Växjö. Utöver silvret för vår salladsost gick två av dem till Isabelle på Smaklöken Jämjö Lanthandel som har skapat och fortfarande tillverkar vår fantastiska getkorv! 🙌

Anna-Karins Skafferi, som säljer sina förädlade produkter på REKO-ring Karlskrona, vann 3 medaljer för sin rabarberchutney, plommon fikon med calvados och sommarsyfoni.

Mi Mi’s Sturkö Handelsträdgård fick silver i kategorin bär-, frukt- och grönsaksförädling/sylt.

Sofias Culinarium vann brons för sin plommon, kanel & stjärnanis i samma kategori.

Brunsttider hej hej

Imorse klev Gaia upp på trappan bredvid mjölkbordet och efter att ha försäkrat sig om att hon var i rak linje med mitt öra (som befann sig en decimeter bort) avgav hon ett avgrundsvrål utan dess like. Några sekunder senare skakade hela stallvägen när två getter rumlade in i den med full kraft. Lysitheas ögon var vilt uppspärrade, nästintill utploppade, i ett försök att ge dödliga blickar till Pattie. Lilla Ko passade på att nöjt gå fram och nafsa dom båda lite i skäggen medan de var låsta skalle mot skalle. Här och var syntes svansar som viftade frenetiskt. Överläppar som lyftes mot skyn och darrade lite gött. Brunsttiden har börjat!

Brunst är när getterna är fruktsamma/parningsvilliga och börjar främst på hösten när ljuset avtar (men de kan brunsta under resten av året också). Det är lätt för nyblivna getägare att tro att något är fel på geten under brunst eftersom de kan upplevas stressade, visa starka känslor och bli ointresserade av mat. Brunsten kan hålla i sig allt från ett par timmar till 3 dagar och återkommer ungefär var tredje vecka tills geten är betäckt eller går ur brunstperioden.