fbpx

Kategori: Cheese

Publicerat

Getost med posten

Klart alla ska ha chans att mumsa på getost från ett litet gårdsmejeri i Slänsmåla! 🧀🐐 Nu har vi äntligen hittat ett leveransalternativ när du handlar i vår webshop. Paketet levereras till ett ombud och kostar 89kr inom Sverige (vissa undantag kan förekomma men då hör vi givetvis av oss.)

Välj dina favoriter eller lämna det i våra händer! ’Ostgille’ är perfekt för en ostbricka eller ostprovning, då väljer vi 4-6 olika getostar som är bäst just nu. ’Kökskvartett’ är våra fyra favoriter till köket, för dig som älskar att laga mat. In och kika! Vår webshop hittar du här: framtidabruk.com

Publicerat

SILVER i FACEnetwork video competition

🥳🧀🐐 Vår video fick silver i årets FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network) videotävling!! 🥈Årets tema var bland annat att lyfta bra idéer och smarta lösningar. Som klippt och skuret för oss tänkte vi och började filma snuttar från vår vardag för att få ihop till en liten film om hur vi använder teknik för att driva en hållbar verksamhet. Ni får jättegärna gå in och kika på resultatet! 🥰

Publicerat

Varför getter?

”Varför valde ni just getter?” undrar folk ibland. Svaret ser ni på bilden! 😍🐐💓🙌🥰 Och förutom att de får våra hjärtan att sprängas av kärlek regelbundet så är getost ett fantastiskt sätt att koncentrera näring från skogar och hagar till ett högvärdigt proteinlivsmedel med minimal klimatpåverkan. I getens mjölk återfinns 140% av de aminosyror som människan behöver, och kan därför som enskilt livsmedel täcka hela vårt proteinbehov.

Getter utmärker sig som idisslare just för att de äter ett så brett utbud och kan bryta ned och tillgodogöra sig näring från både stärkelse i gräs och löv och cellulosa i bark, pinnar och ved. Det gör också att de är fantastiska naturvårdare som öppnar upp igenväxta och svårtillgängliga marker, vilket främjar den biologiska mångfalden när solen kan nå ner igen till växtarter som annars inte har en chans av skrymmande växter. Allt det här gör de medans de är så förbaskat söta, fantastiskt!

Publicerat

Kurs om getter och getost

NYTT KURSTILLFÄLLE 21-22 OKTOBER 🐐🧀 För dig som funderar på att skaffa mjölkgetter, är nybliven ägare eller bara älskar getter och ost och vill lära dig mer!

GETHÅLLNING & OSTYSTNINGSTEORI, 21-22 OKT 2023, SLÄNSMÅLA, BLEKINGE

Dag 1 börjar på gården där du får lära känna våra getter och killingar. Vi går igenom grundläggande gethållning som stängsel & naturvård, vanliga sjukdomar, klövvård och killning. (Vi har avsatt extra tid på förmiddagen för just getmys så att du verkligen får chans att umgås med dom ordentligt!)

Dag 2 är mjölken och osten i fokus. Vi börjar dagen med att mjölka våra getter och en visning av vårt mejeri som vi byggt själva. Du får lära dig om getmjölk, getost och grunderna i hur man förädlar mjölk till ost. Dagen avslutas med ostprovning av några av våra ostar.

Anmälan görs hos Studieförbundet Vuxenskolan, SV.SE : https://www.sv.se/avdelningar/sv-blekinge/kurser/getter—djurhallning-och-ostystningsteori-42659/

Publicerat

Höstmarknader 2023

Här är en lista på höstmarknader och skördemarknader i Blekinge som vi planerar att vara med på i höst. På våra sociala medier uppdaterar vi med aktuell information om något skulle ändras. ( @framtidabruk på Facebook). Det går även bra att handla i vår webshop och hämta beställningen här på gården efter överrenskommen tid.

LÖR 26/8 Kyrkhultstomtarna sommarkalas
SÖN 27/8 Karlskrona, Björkholmsdagen kl.11-16
SÖN 3/9 Ringamåladagen kl.10-16
LÖR-SÖN 9-10/9 Frida på Staxgård utanför Pukavik. Ett välbesökt stopp på Gårdsbutiksrundan i Blekinge.
SÖN 10/9 Svängstadagen, Haldaparken kl. 11-15
LÖR 16/9 Bräkne-Hoby Skörde -och växtmarknad kl. 10-15
LÖR 30/9 Urshult Äppelmarknad Kärrasand kl. 10-16
LÖR-SÖN 14-15/10 Äggaboden i Gärestad utanför Ronneby.

Publicerat

Säsongsmat, är det så viktigt?

Om vi skulle standardisera vår produktion, för att ostarna ska finnas tillgängliga året om, alltid se likadana ut och alltid smaka på samma sätt, ja då skulle vi bli tvungna att standardisera getterna också.

Getterna äter nämligen efter säsong, det vill säga det som växer i hagen för tillfället. Det de äter ena dagen märks direkt på mjölken nästa dag. På våren när det grönskar som mest kan mjölken få en grönaktig ton och präglas av blommor och örter. Hur häftigt är inte det?!

Det visar så tydligt vilka smakupplevelser man tillåter genom att låta maten vara just naturlig. Om man ska tvinga fram samma produkt när det inte är säsong, ja då får man ta till knep som troligtvis kostar pengar, smak, näring och sliter extra på miljön.

Att getterna kan smaska i sig näst intill allt i hagen, från bark, sly, löv och gräs, och sen omvandla det till mjölk.. Det är ju nästan magi! Standard kan slänga sig i väggen tycker vi.

Det här är delvis varför närproducerad småskalig mat smakar så mycket och är näringsrik. För den är naturlig! Och naturen är smart. Vi kanske inte behöver ha tillgång till all mat, året om? Vi kanske kan lära oss att njuta av det som naturligt frodas just nu, och strunta i att importera paprikor i mars.

Publicerat

NYHET I WEBSHOPEN

Mer lokalproducerad ost till folket! 🧀 Nu kan du handla i vår webshop och välja upphämtning i olika städer runtom i Blekinge, Kronoberg och nordöstra Skåne.

Vår getost ystar vi här på gården i Slänsmåla med mjölk från våra 47 getter av svensk lantras. Beroende på säsong har vi allt från salladsost och Eldost (som är grill-och stekbar) till långsamt lagrade hårdostar och krämiga mögelostar.

Aktuell tid och datum för de olika upphämtningsplatserna ser du i varukorgen (du måste ha minst en vara i korgen för att se listan). Städer som finns att välja på är bland annat Karlshamn, Ronneby, Karlskrona, Älmhult, Kristianstad, Växjö, Osby, Broby och Bromölla. För att spana in vad som finns i webshopen för tillfället, klicka här.

Minnie och vår Chevrulé

/ More locally produced cheese to the people! 🧀 You can now choose different collection points in Blekinge, Kronoberg and Skåne, when you place an order in our webshop.

Our goat cheese is made in our little dairy here in Slänsmåla, with milk from our 47 milking goats. Depending on the season, you’ll find all sorts of cheeses, ranging from Eldost (grill cheese) and salladsost, to hard and soft cheeses, with or without mould.

The time and date for the collection is specified in the delivery option list (you need to have at least one item in the shopping basket to see it). Some of the collection points to choose from is Karlshamn, Ronneby, Karlskrona, Älmhult, Kristianstad, Växjö, Osby, Broby och Bromölla. Please visit our webshop to see what’s available at the moment.

Publicerat

Utflyktsmål i Blekinge och Kronoberg

Utöver vår webshop hittar ni våra ostar och getfällar hos olika gårdsbutiker. Här har vi listat några som är fina utflyktsmål att besöka!

Våra ostar levererar vi bland annat till Smaklöken i Jämjö, Farmors Gårdsbod i Grimslöv , Äggaboden i Gärestad och Kvarnens Gårdsbod i Åryd utanför Växjö. Det finns alltid risk för att ostarna är slutsålda/uppätna så kontakta gärna butiken innan ni åker dit för att säkerställa att det du är sugen på finns i lager.

Våra fina getfällar hittar ni också på Äggaboden, hos Lina på Atelje Stensjömåla utanför Ryd och på Börjessongården i Sandbäck, Sölvesborg.

jamjolanthandel.se
jamjolanthandel.se

Smaklöken är en charmig lanthandel i Jämjö utanför Karlskrona som drivs av lokala bönder. Här hittar ni riktig mat av hög kvalitet! Det finns närproducerat kött och grönsaker från deras egna gårdar men även från andra lokala producenter. I delidisken hittar du flera hantverksostar och egengjorda charkuterier. Smaklöken hittar du här: jamjolanthandel.se

Äggaboden i Gärestad utanför Ronneby är ett måste för matälskare. Gårdsbutiken är fylld av mathantverk och de har också en restaurang som serverar finfin mat och fika med en vacker vy. Äggabodens info hittar ni här: aggaboden.se

barnenstradgard.com
barnenstradgard.com

Hos Farmors Gårdsbod i Grimslöv hittar ni handgjorda chokladpraliner, mjuksega kolor, krämig fudge, hemgjord glass och egenodlade bär. Här finns också mathantverk från fler lokala producenter. På sommaren står Glassbaren utanför och det är blomstersjälvplock på Barnens Trädgård som ligger alldeles intill! Här hittar ni mer info: barnenstradgard.com

Kvarnens Gårdsbod i Åryd utanför Växjö andas lantlig idyll! Glada höns springer omkring, det finns söta får att titta på och en stor lekpark där man kan fika på godsakerna från gårdsbutiken. Här hittar du småskaliga mathantverk och grönsaker odlade utan bekämpningsmedel i deras egna småskaliga odling. kvarnensgardsbod.se

stensjomalagard.se

Stensjömåla gård ligger strax utanför Ryd och är en nyöppnad konstatelje med bland annat betonghantverk. Lina har redan hunnit med att anordna några riktigt trevliga evenemang där ni kanske stött på oss, som julmarknaden då många olika lokala hantverksproducenter samlades. Något att hålla utkik på under året då det troligtvis blir fler events! Öppettider och mer info hittar ni här: stensjomalagard.se

Börjessongården drivs av Bettan & Hasse i natursköna Sandbäck i Sölvesborg. Här kan du kan boka ett besök i deras utställningslokal där du hittar hantverk som skulpturer, tavlor och mer. Emellanåt öppnar de även ett pop up café. Håll utkik på deras instagram @bettan_i_sandback eller gå till hemsidan borjessongarden.se

Publicerat

Gårdsproducerad getost till din dörr!

Vi vet att lokalproducerad mat kan vara svår att få tag på så därför har vi bestämt oss för att köra några rundor i Blekinge och komma till er!

Du kan lätt lägga din beställning på vår hemsida där vi byggt upp en liten webshop. Där finns vår populära ostkaka, färskost och ostar av olika slag. Dessertost eller matlagningsost? Inspiration om vad du kan använda dem till finns under varje produkt.

Du kan även se och köpa våra vackra getfällar, en superfin gåva som håller livet ut! Vårt vintererbjudande, köp 2 eller fler fällar för 1000kr styck, gäller även online. Passa på!

Eftersom vi vill slå ett slag för att byta ut krimskrams i jul har vi också lagt in några andra lokalproducerade varor som är finfina julgåvor.

De naturliga getmjölkstvålarna görs för hand av Åsa och Robert på Lillagården i Kyrkhult. De älskar getter lika mycket som vi! Tvålarna innehåller bara naturliga ingredienser som getmjölk, bivax från deras egen biodling och blommor från deras trädgård. Är inte det en häftig julklapp så vet vi inte vad.

Äpplemusten är hantverksmässigt tillverkad utan tillsatser av Maria och Jonas i Mörrum. För alla älskar äpplemust! En uppskattad gåva och ett fint dryckesalternativ i jul.

Nog läst, spana in godheterna här: https://framtidabruk.com/shop/

Publicerat

Gladare mejerister med klimatsmart app

Ysta på distans? Ja delvis i alla fall! Kvällen innan ystning aktiverar vi “early bird” som vi kallar det, en automation som under natten startar pastöriseringen så att vi kan utnyttja elen när den är som billigast och tillåter oss att sätta igång med ystningen så fort vi vaknar. Det här är en av många tekniska lösningar vi håller på att utveckla för att effektivisera elförbrukning och arbetstid i mejeriet.

Bland annat har vi en app där vi har översikt över ystningen, som ph och temperatur, och vi kan även styra delar som omröraren och att värma upp eller kyla grytan. Något som kan rädda en hel ystning när man inte bara driver ett mejeri utan också jobbar på distans i sina andra jobb, underhåller en gård och har 40 getter som ruvar på hyss hela dagarna!

Vi ser de här tekniska lösningarna som ett måste för att göra verksamheten lönsam och hållbar, både för miljön och mejeristen. Det är inget som försämrar kvalitén på varken hantverket eller produkten, utan syftet är att ersätta tidskrävande uppgifter där närvaro inte är nödvändig. Vad är era tankar om automationer och IT-lösningar i mejeriet?