About Framtida Bruk

Vi som driver Framtida Bruk heter Nils och Claire Sjöström och kommer från början från Stockholmstrakten där vi även träffades när vi studerade sociologi och personalvetenskap.

Våren 2016 förverkligade vi en dröm och flyttade från storstaden till Slänsmåla, Blekinge och har sedan dess byggt upp verksamheten. Dessförinnan utbildade vi oss i grunderna i ostystning på Eldrimner i Östersund under hösten 2014 och fördjupade oss även i ystning på getmjölk under våren 2018.  Vi är medlemmar i Sveriges Gårdsmejerister. 

Till vardags jobbar vi även med IT så  i september 2020 utökade vi teamet med vår första anställda, Anna. Hon jobbar med getterna, ystar ost och arbetar även med försäljning och marknadsföring. 

Förutom våra 39 mjölkgetter av svensk lantras har vi 11 unggetter, 3 bockar,  2 hundar, 7 katter och runt 40 höns på gården. 

Vi har ett stort intresse för att utveckla smarta lösningar och använder oss gärna av ny teknik för att effektivisera vår verksamhet. Till exempel får vi vår energi från solceller och vi använder internet of things för att kontrollera temperatur, fukt och mycket annat i osttillverkningen.

LANDSKAPSVÅRD OCH LIVSNJUTERI

Våra getter går fritt på naturbetesmarker och mumsar på gräs, träd och buskar.

Där getterna betar ökar aktiviteten hos växtligheten genom att lövverket glesas ut och solens ljus når längre ned. Samtidigt gödslas magra och svårtillgängliga marker, och en mångfald av arter som idag lever i skymundan får möjlighet att breda ut sig.

GETMJÖLK

I getens mjölk återfinns 140% av de aminosyror som människan behöver, och kan därför som enskilt livsmedel täcka hela vårt proteinbehov. Getost är därmed ett fantastiskt sätt att koncentrera näring från skogar och hagar till ett högvärdigt proteinlivsmedel med minimal klimatpåverkan.

Då getost har en annan sammansättning av sockerarter och mjölkproteiner än komjölk, kan dessutom många som är känsliga mot komjölksprodukter äta getostprodukter utan att få besvär.

Mjölken varierar i smak och sammansättning över året, beroende på vad getterna äter. Under våren och sommaren kan mjölken präglas av blommor och örter. Framåẗ hösten minskar mjölkmängden, kosten blir ensidigare men effektivare, vilket resulterar i en högre fett- och proteinhalt.

Våra getter mjölkas från april till december.  Däremellan har de sinperiod då de vilar sig inför killningen i februari. När killingarna fötts dricker de mjölk i två månader tills de vant sig vid att äta hö och buskar.

VÅRT LILLA MEJERI

Ystningsprocessen sker i vårt egenbyggda mejeri på gården. Grunden är en container som vi förvandlade över 6 månaders tid (samtidigt som vi jobbade med våra andra jobb och tog hand om gården). Det var ett riktigt häftigt projekt som ni kan läsa mer om på vår blogg!

I vårt lilla mejeri ystar vi olika sorters getost, alltifrån grill- och stekbar Eldost® till ädla mögelostar. Här hittar ni en lista över några av våra mest populära produkter. 

IN ENGLISH

Framtida Bruk is the name of our farm in Blekinge, Southern Sweden. It comes from a Swedish saying that means ’for use in the future’, and for a long time, that described our dreams and plans about moving to the countryside and conduct a lifestyle with more fulfilling experiences and less stressful annoyances.

Framtida bruk is also a play with words, that has many meanings. It can be translated as ’modern methods’ that describes what we are developing continuously, as we strive to combine modern technology with sustainable and efficient agriculture.

Another meaning that connects to our standpoint in sociology and technology is ’future customs’. That is to us the need for not only transforming the way we work with animals and crops, but also challenge the traditions and customs that once described how agriculture was successfully performed, but not necessarily still is.

Our vision is to find ways to make use of modern methods such as cheap, smallscale, diy electronics combined with agile, deductive and decentralized methodologies. That in order to create an alternative to industrial, highly specialized and investment driven farming.

Who are we?
The farm is inhabited by Nils and Claire Sjöström. Since and our growing family of animals:
– Our dogs Raoul, a borderaussie and Thor, a boerboel.
– Kloa, the house-cat, as well as 6 other cats that were born on the farm.
– The goats – 39 Swedish native breed milking goats. The oldest ones who were the first to arrive at the farm are named after different states in the US such as Florida, Alaska, Hawaii, Maine, etc (the story behind this is that we bought them on July 4th!). The first group born at the farm (2018) are named after Greek goddesses and mythical creatures such as Spio & Artemis. The second group born at the farm (2019) are named after variuos cheeses such as Caciotta, Asiago & Grevie. The young ones, born in 2020, are named after famous rock singers like Cher & Lorde. The kids born in 2021 have names from Norse mythology like Alva & Idun.
– 3 billy goats; the two breeding bucks Fritjof (aka Frippe) and Bärtil, and one neutered billy named Mini-Glenn.
– About 40 chickens who provide us with eggs for our popular ostkaka. 

We plan to expand the farm with some turkeys, and of course a couple of horses when the time is right. Our goal is to keep about 40 milking goats, but during the spring/summer we have up to 100 goats on the farm since we raise all of the kids.